Gâteau Bundt au chocolat sans gluten - sans sucre raffiné
Si vous cherchez un dessert riche et intensément chocolaté, à la fois sans gluten et sans sucre raffiné, ce gâteau Bundt au chocolat sans gluten est le choix parfait ! Préparé avec des ingrédients simples et sains comme les flocons d’avoine et le cacao en poudre, ce gâteau offre une saveur de chocolat profonde et intense tout en restant naturellement sucré. Il est nappé d’une ganache au chocolat onctueuse, ce qui le rend aussi gourmand que n’importe quel gâteau au chocolat classique, sans avoir besoin de sucres transformés ni de farines raffinées.
Ingrédients
- 1/2 tasse (110 g) beurre , à température ambiante
- 1/2 tasse (110 g) huile végétale
- 1/3 tasse + 2 c. à café (150 g) miel/sirop d’érable
- 4 œufs
- 1 c. à café (5 g) extrait de vanille
- 2 tasses (200 g) flocons d’avoine , mixés en farine fine
- 3/4 tasse (90 g) cacao en poudre noir
- 2 ½ c. à café (10 g) levure chimique
- 1 c. à café (5 g) sel
- 1 tasse (240 g) babeurre
ganache au chocolat, facultatif
- 100 g chocolat sans sucre raffiné
- 100 g crème à fouetter
Instructions
- Préchauffez le four à 350 °F (180 °C). Beurrez et farinez avec de la farine d’avoine un moule à Bundt de 9 ou 10 pouces (23-25 cm).
- Dans un bol moyen, fouettez la farine d’avoine, le cacao en poudre, le sel et la levure chimique. Réservez.
- Dans un autre bol, ajoutez le miel, le beurre et l’huile végétale.
- Mélangez jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Incorporez les œufs un à un. Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez pour homogénéiser.
- Avec le batteur à vitesse lente, incorporez progressivement le mélange de farine d’avoine.
- En alternant avec le babeurre.
- Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.
- Versez la pâte dans le moule préparé.
- Faites cuire environ 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Si le dessus brunit trop vite, vous pouvez le couvrir de papier aluminium et poursuivre la cuisson.
- Laissez tiédir dans le moule sur une grille pendant environ 10 minutes.
- Démoulez en retournant sur un plat de service.
Préparez la ganache au chocolat.
- Placez le chocolat et la crème dans un bol résistant à la chaleur, puis posez-le sur une casserole d’eau frémissante. Faites fondre à feu doux.
- Versez la ganache sur le gâteau Bundt au chocolat. Laissez-la prendre légèrement avant de servir.
- Servez tiède ou froid. Bon appétit !
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Nutrition
Portion: 1 portionCalories: 317kcalCarbohydrates: 31.2gProtéines: 6.6gFat: 21.2gLipides saturés: 10.4gCholéstérol: 85mgSodium: 243mgPotassium: 369mgFibre: 4.2gSucre: 14.9gCalcium: 95mgFer: 2mg