Gâteau Bundt au citron avec glaçage au citron
Ce gâteau Bundt au citron est un dessert divin, parfait pour toutes les occasions. Ce dessert moelleux et aérien associe la fraîcheur acidulée des citrons au beurre crémeux, au sucre, au babeurre et aux œufs, créant une symphonie de saveurs qui ravira tout le monde.
Ingrédients
- 3 tasses (375 g) farine à gâteau
- 2 ½ c. à café (10 g) levure chimique
- 1 c. à café (5 g) sel
- 1 ¼ tasse (250 g) sucre
- zeste de 3 citrons
- 1/2 tasse (113 g) beurre , à température ambiante
- 1/2 tasse (110 g) huile végétale
- 4 œufs moyens
- 2 c. à café (10 g) extrait de vanille
- 1 tasse (240 g) babeurre
Glaçage au citron
- 1/2 tasse (120 ml) jus de citron , provenant d’environ 4 citrons
- 1/2 tasse (100 g) sucre
Instructions
Préparez la pâte.
- Préchauffez le four à 350°F (180°C). Beurrez et farinez un moule à Bundt de 9 ou 10 pouces (23-25 cm).
- Dans un bol moyen, fouettez la farine avec le sel et la levure chimique. Réservez.
- Dans un autre bol, mélangez le sucre et le zeste de citron pour libérer les huiles et obtenir un mélange jaune pâle.
- Ajoutez le beurre et l’huile végétale et mélangez jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Incorporez les œufs un à un. Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez pour homogénéiser.
- Avec le batteur à vitesse lente, incorporez progressivement le mélange de farine en alternant avec le babeurre.
- Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.
- Versez la pâte dans le moule préparé.
- Faites cuire environ 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Si le dessus brunit trop vite, vous pouvez couvrir de papier aluminium et poursuivre la cuisson.
- Laissez tiédir dans le moule sur une grille pendant environ 10 minutes.
Pendant ce temps, préparez le glaçage au citron.
- Dans une petite casserole, ajoutez le sucre et le jus de citron.
- Faites chauffer à feu moyen-doux jusqu’à dissolution du sucre.
- À l’aide d’une brochette, piquez le quatre-quarts sur le dessus.
- Badigeonnez le glaçage au citron sur le quatre-quarts encore chaud.
- Démoulez en retournant, puis piquez le gâteau avec une brochette.
- Badigeonnez toute la surface avec le reste du glaçage au citron.
- Laissez refroidir complètement avant de servir.
- Saupoudrez de sucre glace.
- Tranchez et dégustez le gâteau !
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Nutrition
Portion: 1portionCalories: 406kcalCarbohydrates: 55.3gProtéines: 5.9gFat: 18.8gLipides saturés: 6.2gCholéstérol: 76mgSodium: 207mgPotassium: 181mgFibre: 0.9gSucre: 31.4gCalcium: 75mgFer: 2mg