Gâteau Bundt aux carottes au fromage à la crème
Ce gâteau Bundt à la carotte et au fromage à la crème est un dessert chaleureux et réconfortant qui réunit le meilleur de deux classiques, le gâteau à la carotte et le cheesecake, en une seule création spectaculaire.
Ingrédients
Pour la pâte à gâteau aux carottes
- 2 tasses (250 g) farine tout usage
- 1 ½ c. à café (6 g) levure chimique
- 1 ½ c. à café (9 g) bicarbonate de soude
- 1 c. à café (5 g) sel
- 2 c. à café (6 g) cannelle
- 1/2 c. à café (2 g) noix de muscade
- 4 œufs
- 3/4 tasse (150 g) cassonade
- 1/2 tasse (100 g) sucre
- 2/3 tasse (160 ml) huile de colza
- 1/2 tasse (120 g) babeurre
- 350 g carottes finement râpées (environ 4 à 5 carottes moyennes)
- 1 tasse (100 g) noix de pécan , grillées et hachées
Garniture au fromage à la crème
- 350 g fromage à la crème , à température ambiante
- 1/4 tasse (50 g) sucre en poudre
- 1 œuf
- 1 c. à café (5 g) extrait de vanille
Pour le glaçage au fromage à la crème
- 150 g fromage à la crème
- 3 c. à soupe (24 g) sucre glace
- 4-6 c. à soupe (60–90 ml) lait ou crème
- 1 c. à café (5 ml) extrait de vanille
- une pincée de sel
- cannelle , selon le goût
Instructions
Préparez la pâte à gâteau aux carottes.
- Préchauffez le four à 350°F (180°C). Beurrez et farinez un moule à Bundt de 9 ou 10 pouces (23-25 cm).
- Dans un bol moyen, tamisez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et la noix de muscade. Réservez.
- Dans un grand bol, ajoutez les œufs avec les deux sucres et mélangez pendant quelques minutes jusqu’à obtenir une préparation crémeuse et plus claire. Ajoutez l’huile et le babeurre, puis mélangez jusqu’à homogénéité. Incorporez progressivement le mélange de farine. À l’aide d’une spatule, incorporez la carotte râpée et les noix de pécan grillées.
- Réservez.
Préparez la garniture au fromage à la crème.
- Dans un grand bol, mélangez le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit lisse. Ajoutez le sucre, l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à homogénéité.
- Versez environ un tiers jusqu’à la moitié de la pâte à gâteau aux carottes dans le moule préparé. Avec le dos d’une cuillère, creusez un sillon. Déposez délicatement la garniture au fromage à la crème au centre. Recouvrez avec le reste de la pâte à gâteau aux carottes, sur la garniture et sur les bords.
- Faites cuire environ 60 à 70 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez tiédir dans le moule sur une grille pendant 10 à 15 minutes.
- Démoulez en retournant et laissez refroidir complètement.
Préparez le glaçage au fromage à la crème.
- Mélangez le fromage à la crème avec le sucre glace, le sel, l’extrait de vanille et la cannelle. Ajoutez progressivement la crème et le lait jusqu’à obtenir la consistance souhaitée pour napper.
- Nappez le gâteau de glaçage. Régalez-vous !
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Nutrition
Portion: 1 portionCalories: 409kcalCarbohydrates: 37gProtéines: 6gFat: 26gLipides saturés: 8gCholéstérol: 184mgSodium: 454mgPotassium: 204mgFibre: 1gSucre: 23gVitamine A: 4072IUVitamine C: 1mgCalcium: 104mgFer: 1mg