Gâteau de Noël au chocolat et à la noix de coco
Ce gâteau de Noël magique au chocolat et à la noix de coco est une délicieuse gourmandise, parfaite pour Noël ou le réveillon du Nouvel An. Ce gâteau se compose de couches de gâteau au chocolat moelleuses et décadentes, généreusement recouvertes d’un glaçage crémeux au chocolat blanc et à la noix de coco.
Equipment
Ingrédients
Brownies coco-cacao
- 3 œufs
- 1 tasse (200 g) sucre
- 1/2 c. à café (2 g) sel
- 3/4 tasse (170 g) huile végétale
- 1 c. à café (5 g) extrait de vanille
- 2/3 tasse (80 g) cacao en poudre non sucré
- 2/3 tasse (80 g) farine tout usage
- 2/3 tasse (50 g) noix de coco râpée non sucrée
Glaçage coco au chocolat blanc
- 180 g chocolat blanc , en petits morceaux
- 1/4 tasse (60 g) lait de coco
- 360 g fromage à la crème , à température ambiante
- 1/2 tasse (60 g) sucre glace
- 1 c. à café (5 g) extrait de coco ou extrait de vanille
- 2 tasses (480 g) crème à fouetter (35 % de matière grasse) , bien froide
- 2/3 tasse (50 g) noix de coco râpée non sucrée
Pour enrober
- noix de coco râpée non sucrée
Pour décorer
- romarin frais
- truffes à la noix de coco
- bâtonnets de chocolat
Instructions
Préparez les couches de brownie cacao-noix de coco.
- Préchauffez le four à 350°F (180°C). Beurrez et chemisez trois moules à charnière de 8 pouces (20 cm) avec du papier sulfurisé.
- Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre et le sel jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Incorporez l’huile et l’extrait de vanille.
- Tamisez la farine et le cacao en poudre, puis fouettez pour bien incorporer. Incorporez la noix de coco râpée.
- Répartissez la pâte dans les moules préparés.
- Faites cuire 9 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre ou avec quelques miettes humides.
- Laissez refroidir complètement.
Préparez le glaçage noix de coco au chocolat blanc.
- Placez le chocolat et 1/4 tasse (60 g) de crème de coco dans un bol résistant à la chaleur et posez-le sur une casserole d’eau frémissante. Faites fondre à feu doux. Laissez refroidir à température ambiante.
- Dans un grand bol, mélangez le fromage à la crème jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez le sucre glace et l’extrait de vanille ou l’extrait de coco, puis mélangez pour combiner. Incorporez le chocolat fondu.
- Ajoutez la crème à fouetter et mélangez jusqu’à formation de pics fermes.
- Incorporez la noix de coco râpée.
Assemblez le gâteau.
- Déposez la première couche de gâteau sur un plat de service. Étalez 1/3 du glaçage au chocolat.
- Ajoutez la deuxième couche de gâteau et étalez un autre 1/3 du glaçage au chocolat.
- Recouvrez avec la troisième couche de gâteau. Étalez le reste du glaçage sur le dessus et les côtés du gâteau. Lissez le dessus. Saupoudrez de noix de coco râpée sur le dessus et les côtés du gâteau.
- Réfrigérez pour faire prendre au moins 2 heures, voire toute une nuit.
Comment faire du romarin enrobé de sucre.
- Dans un petit bol, battez légèrement un blanc d’œuf. Trempez ou badigeonnez le brin de romarin frais avec le blanc d’œuf. Enrobez de sucre en poudre.
- Transférez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez-les sécher légèrement.
- Décorez le gâteau avec du romarin frais enrobé de sucre, des truffes à la noix de coco et des bâtonnets de chocolat. Régalez-vous !
Video
Nutrition
Portion: 1 serving out of 14Calories: 538kcalCarbohydrates: 36.9gProtéines: 8.2gFat: 42.2gLipides saturés: 21.3gCholéstérol: 149mgSodium: 187mgPotassium: 260mgFibre: 2.8gSucre: 27.1gCalcium: 90mgFer: 3mg