Gâteau Ding Dong - Gâteau au chocolat moelleux avec garniture à la crème vanillée
Le gâteau Ding Dong est un dessert délicieux qui ne manquera pas d’impressionner. Il est riche, décadent et gourmand, ce qui en fait la douceur parfaite pour toute occasion spéciale ou simplement pour satisfaire une envie de sucré.
Ingrédients
Gâteaux étagés au chocolat
- 110 g farine tout usage
- 1/3 tasse (40g) cacao en poudre non sucré
- 1 c. à café (6g) bicarbonate de soude
- 1/2 c. à café (3g) sel
- 1 tasse (200g) sucre
- 1 œuf
- 1/4 tasse (60g) huile végétale
- 1/2 tasse (120g) babeurre
- 1 c. à café (5g) extrait de vanille
- 1/2 tasse (120ml) café chaud
Garniture de crème pâtissière à la vanille
- 2 tasses (480ml) lait
- 1/2 tasse (100g) sucre
- 1/4 tasse (30g) fécule de maïs
- 1 c. à soupe (10g) farine
- 3 jaunes d’œufs
- pincée de sel
- 2 c. à café (10g) extrait de vanille
- 1 ¼ tasse (300g) crème à fouetter
- 2 c. à café (6g) gélatine en poudre
- 2 c. à soupe (30ml) eau froide
Ganache au chocolat
- 100 g chocolat mi-sucré
- 100 g crème à fouetter
Instructions
Préparez les couches de gâteau au chocolat.
- Préchauffez le four à 350°F (180°C). Beurrez et chemisez de papier cuisson deux moules ronds de 8 pouces (20 cm).
- Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un autre bol, mélangez le sucre avec les œufs et l’huile jusqu’à homogénéité. Incorporez le babeurre et l’extrait de vanille. Ajoutez le mélange de farine et mélangez jusqu’à ce que ce soit bien homogène. Ajoutez le café chaud et mélangez pour combiner. La pâte aura une consistance assez liquide.
- Répartissez la pâte uniformément dans les moules préparés.
- Faites cuire environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre ou avec quelques miettes.
- Laissez les moules refroidir sur une grille pendant 10 à 15 minutes.
- Démoulez les gâteaux et laissez-les refroidir complètement.
Préparez la crème pâtissière à la vanille.
- Versez le lait dans une casserole moyenne et portez à frémissement.
- Pendant ce temps, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et le sel jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Ajoutez la farine et la fécule de maïs, puis mélangez pour combiner.
- Ajoutez progressivement le lait au mélange d’œufs, puis remettez sur le feu. Faites cuire en remuant constamment jusqu’à ébullition et épaississement.
- Retirez du feu et ajoutez l’extrait de vanille.
- Versez la crème dans un bol propre, couvrez de film alimentaire et plaquez-le directement sur la surface de la crème pâtissière pour éviter la formation d’une peau. Laissez refroidir à température ambiante.
Préparez la garniture à la vanille.
- Faites dissoudre la gélatine dans de l’eau froide et laissez-la gonfler 5 à 10 minutes. Faites fondre la gélatine à feu doux, versez-la sur la crème pâtissière à la vanille et mélangez pour combiner.
- Dans un bol moyen, fouettez la crème à fouetter jusqu’à obtenir des pics fermes. Incorporez-la délicatement au mélange de crème pâtissière.
Assemblez le gâteau.
- Retournez un gâteau sur un plat de service.
- Placez un cercle à pâtisserie autour du gâteau et chemisez-le d’une feuille d’acétate.
- Versez la garniture sur le gâteau et lissez le dessus. Ajoutez la deuxième couche de gâteau.
- Couvrez et réfrigérez 4 à 6 heures, voire toute une nuit.
Préparez la ganache au chocolat.
- Mettez le chocolat et la crème dans un bol résistant à la chaleur et placez-le au-dessus d’une casserole d’eau frémissante. Faites fondre à feu doux.
- Étalez uniformément sur le gâteau.
- Réfrigérez encore 30 minutes avant de servir.
- Décorez avec des décorations en chocolat et régalez-vous !
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Nutrition
Portion: 1 portionCalories: 377kcalCarbohydrates: 45.8gProtéines: 5.9gFat: 20.8gLipides saturés: 10.3gCholéstérol: 107mgSodium: 285mgPotassium: 179mgFibre: 1.9gSucre: 32.2gCalcium: 100mgFer: 1mg