Gâteau facile au citron et à la ricotta
Ce gâteau facile au citron et à la ricotta est un dessert délicieux qui marie sans effort la saveur acidulée des citrons à la richesse crémeuse de la ricotta. Ce gâteau simple mais impressionnant, inspiré de la tradition italienne, est parfait pour toutes les occasions. Que vous organisiez un dîner ou que vous ayez simplement envie d’une douceur à savourer avec votre thé de l’après-midi, sa saveur acidulée de citron et sa texture crémeuse à la ricotta sauront plaire.
Ingrédients
- 4 œufs moyens , séparés
- 1/2 tasse (100 g) sucre , pour mélanger avec les jaunes
- Zeste de deux citrons
- 1 c. à café (5 g) extrait de vanille
- 3 c. à soupe (45 ml) jus de citron
- 2 tasses (480 g) ricotta
- 1 tasse (125 g) farine tout usage
- 1/4 c. à café (1 g) sel
- 1/3 tasse (70 g) sucre , pour monter les blancs en neige
Pour la décoration
- sucre glace
- tranches de citron
- fraises fraîches
Instructions
- Préchauffez le four à 340°F (170°C). Graissez légèrement un moule à charnière de 8 pouces (20 cm) et chemisez le fond et les côtés de papier cuisson. Les côtés doivent mesurer environ 4 pouces (10 cm) de hauteur.
- Séparez les blancs d’œufs des jaunes.
- Fouettez les jaunes avec ½ tasse (100 g) de sucre et le zeste de citron. Ajoutez l’extrait de vanille et le jus de citron, puis mélangez pour combiner.
- Incorporez la farine et la ricotta, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Ajoutez le sel aux blancs et commencez à fouetter jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux. Ajoutez progressivement ⅓ tasse (70 g) de sucre et continuez à fouetter jusqu’à obtenir des pics souples.
- Incorporez délicatement les blancs à la préparation à la ricotta.
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus.
- Faites cuire 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré. Laissez-le refroidir complètement.
- Avant de servir, retournez le gâteau sur un plat de service.
- Saupoudrez de sucre glace et décorez avec des tranches de citron et des moitiés de fraises fraîches. Régalez-vous !
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Nutrition
Portion: 1 portionCalories: 204kcalCarbohydrates: 29.4gProtéines: 9gFat: 5.7gLipides saturés: 3gCholéstérol: 80mgSodium: 125mgPotassium: 105mgFibre: 0.4gSucre: 17.5gCalcium: 142mgFer: 1mg