Gâteau facile au citron et au fromage cottage - sans sucre raffiné
Si vous cherchez un dessert à la fois léger et satisfaisant, ce gâteau facile au citron et au fromage cottage pourrait bien devenir un nouveau favori dans votre cuisine. Il est moelleux, légèrement crémeux, et possède cette saveur fraîche de citron qui rend chaque bouchée lumineuse et réconfortante. Ce que j’aime le plus, c’est à quel point il est simple à préparer : pas d’étapes compliquées, juste des ingrédients de base et un peu de mélange.
Ingrédients
- 4 œufs moyens , séparés
- 1/3 tasse (120 g) miel , pour mélanger avec les jaunes
- Zeste de deux citrons, environ 1 c. à soupe (10 g)
- 1 c. à café (5 g) extrait de vanille
- 3 c. à soupe (45 ml) jus de citron
- 2 tasses (480 g) fromage cottage , légèrement égoutté
- 135 g farine tout usage
- 1/4 c. à café (1 g) sel , pour monter les blancs en neige
Instructions
- Préchauffez le four à 340°F (170°C). Graissez légèrement un moule à charnière de 8 pouces (20 cm) et chemisez le fond et les côtés de papier cuisson, en veillant à ce que les côtés dépassent d’environ 4 pouces (10 cm) en hauteur.
- Séparez les blancs d’œufs des jaunes.
- Transférez le fromage cottage dans un robot culinaire.
- Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le miel jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
- Ajoutez l’extrait de vanille, le zeste de citron et le jus de citron, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse.
- Ajoutez le fromage cottage et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé et crémeux.
- Ajoutez la farine.
- Incorporez-la délicatement jusqu’à ce que ce soit juste mélangé.
- Dans un autre bol, ajoutez une pincée de sel aux blancs d’œufs et battez jusqu’à obtenir des pics souples.
- Incorporez délicatement les blancs montés au mélange de fromage cottage en deux à trois fois.
- Veillez à ne pas faire retomber la pâte.
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus.
- Faites cuire 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez le gâteau refroidir complètement.
- Avant de servir, retournez délicatement le gâteau sur un plat de service.
- Saupoudrez d’une alternative au sucre glace sans sucre raffiné et décorez de tranches de citron et de baies fraîches.
Nutrition
Portion: 1 portionCalories: 152kcalCarbohydrates: 21.6gProtéines: 8.34gFat: 3.63gLipides saturés: 1.295gLipides trans: 0.007gCholéstérol: 73mgSodium: 237mgPotassium: 95mgFibre: 0.5gSucre: 10.62gVitamine A: 155IUVitamine C: 3.1mgCalcium: 49mgFer: 1.02mg