Gâteau frangipane aux fraises
Si vous cherchez un gâteau qui a un goût d’été à chaque bouchée, ce gâteau frangipane aux fraises est fait pour vous. C’est le genre de gâteau qui a l’air joliment simple et qui est encore meilleur au goût : moelleux, doré, rempli d’une douce saveur d’amande et ponctué d’éclats juteux de fraises fraîches.
Ingrédients
Pour la frangipane
- 1/2 tasse (113 g) beurre , à température ambiante
- 1/2 tasse (100 g) sucre
- 1 c. à café (5 g) extrait de vanille
- 1 c. à café (5 g) extrait d’amande , ou quelques gouttes d’essence d’amande
- 2 œufs
- 1 ¼ tasse (125 g) amandes en poudre
- 2 c. à soupe (20 g) farine
- 1/4 c. à café (1 g) sel
Pour le gâteau
- 1/2 tasse (110 g) beurre, à température ambiante
- 1/2 tasse (100 g) sucre
- 3 œufs
- 1 c. à café (5 g) extrait de vanille
- 1 tasse (125 g) farine
- 1/2 tasse (50 g) amandes en poudre
- 1 c. à café (4 g) levure chimique
- 1/4 c. à café (1 g) sel
- 3 c. à soupe (45 g) crème fraîche épaisse
- 150 g fraises fraîches , coupées en quartiers
- 2 c. à soupe (20 g) amandes effilées
Instructions
- Préchauffez le four à 325°F (165°C). Beurrez et chemisez un moule de 8 pouces (20 cm) avec du papier sulfurisé.
- Coupez les fraises fraîches en quartiers et réservez.
Préparez la frangipane.
- Dans un grand bol, mélangez le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Incorporez les œufs un à un.
- Ajoutez l’extrait de vanille et l’extrait d’amande.
- Incorporez délicatement les amandes moulues, la farine et le sel.
- Réservez la frangipane jusqu’au moment de l’utiliser.
Préparez le gâteau.
- Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, les amandes moulues, la levure chimique et le sel.
- Dans un bol, ajoutez le sucre et le beurre et commencez à mélanger jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Incorporez les œufs un à un et réservez.
- Incorporez l’extrait de vanille et mélangez pour homogénéiser.
- Incorporez progressivement le mélange de farine au mélange beurre-sucre.
- En alternant avec la crème fraîche.
Assemblez le gâteau.
- Étalez 7 oz - 200 g de pâte à gâteau dans le moule préparé et lissez le dessus.
- Alternez la frangipane et la pâte à gâteau.
- Continuez à alterner jusqu’à épuisement de la pâte.
- Marbrez légèrement avec un couteau.
- Disposez les quartiers de fraises fraîches sur le dessus du gâteau.
- Saupoudrez d’amandes effilées.
- Faites cuire 50 à 60 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré.
- Laissez refroidir complètement.
Nutrition
Portion: 1 portionCalories: 493kcalCarbohydrates: 40.4gProtéines: 11.9gFat: 33.2gLipides saturés: 14.4gCholéstérol: 237mgSodium: 153mgPotassium: 288mgFibre: 2.9gSucre: 25.6gCalcium: 106mgFer: 2mg