Gâteau invisible aux pommes
Ce gâteau invisible aux pommes français fait partie de ces desserts qui ont l’air sophistiqués, mais qui sont merveilleusement simples à réaliser. Le nom peut sembler mystérieux, mais il signifie simplement que les pommes sont tranchées si finement que la pâte disparaît autour d’elles, vous laissant de délicates couches de fruits à la texture crémeuse, façon flan. Le résultat est un gâteau léger, pas trop sucré, et rempli de pur goût de pomme.
Ingrédients
- 700 g pommes , environ 4–5 pommes moyennes comme des Golden ou des Gala
- 3 gros œufs
- 1/4 tasse (50g) sucre
- 1 c. à café (5g) extrait de vanille
- 2 c. à soupe (30g) beurre , fondu
- 1/2 tasse (120ml) lait
- 1/2 tasse (60g) farine
- 1 c. à café (4g) levure chimique
- 1/4 c. à café (1g) sel
Pour la garniture
- cannelle , facultatif
- amandes effilées , facultatif
- sucre glace
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (350°F). Beurrez et chemisez un moule à gâteau rond de 20 cm.
- Épluchez, évidez et tranchez les pommes très finement, idéalement à la mandoline.
- Les tranches doivent faire environ 2 mm d’épaisseur.
- Dans un bol, ajoutez les œufs avec le sucre et la vanille.
- Mélangez jusqu’à obtenir une préparation claire et mousseuse, pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez le beurre fondu et mélangez pour incorporer.
- Ajoutez le lait et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Tamisez la farine, la levure chimique et le sel.
- Incorporez délicatement jusqu’à homogénéité.
- Ajoutez les tranches de pommes à la pâte.
- Incorporez délicatement jusqu’à ce qu’elles soient uniformément enrobées.
- Versez la préparation dans le moule préparé en l’étalant uniformément. Saupoudrez un peu de cannelle sur le dessus.
- Garnissez d’amandes effilées légèrement toastées.
- Faites cuire 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’une brochette ressorte presque propre (elle peut encore être légèrement humide à l’intérieur à cause des pommes très fines).
- Laissez le gâteau refroidir dans le moule 10 minutes, puis transférez-le sur une grille.
- Saupoudrez de sucre glace avant de servir, si désiré.
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Nutrition
Portion: 1 portionCalories: 186kcalCarbohydrates: 32.7gProtéines: 4.1gFat: 5.4gLipides saturés: 2.6gCholéstérol: 79mgSodium: 129mgPotassium: 257mgFibre: 3.6gSucre: 21.7gCalcium: 58mgFer: 1mg