Préchauffez le four à 340°F (170°C). Beurrez et chemisez un moule de 8×8 pouces (20×20 cm) avec du papier cuisson.

Séparez les blancs d’œufs des jaunes.

Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une préparation crémeuse et jaune pâle. Ajoutez le beurre fondu et mélangez pour l’incorporer. Tamisez la farine et le cacao en poudre, puis mélangez pour combiner. Ajoutez le lait et continuez à mélanger à vitesse basse jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Dans un autre bol, fouettez les blancs avec le sel jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux. Ajoutez les 2 cuillères à soupe de sucre et continuez à fouetter jusqu’à obtenir des pics fermes. Incorporez délicatement les blancs à la préparation lait-jaunes.

Versez la préparation dans le moule préparé et faites cuire 40 à 45 minutes.

Laissez refroidir complètement dans le moule, puis réfrigérez pour laisser prendre pendant quelques heures ou toute une nuit.

Parez les bords et coupez le gâteau en barres. Garnissez les barres de crème fouettée et de tranches de fraises, ou saupoudrez simplement de sucre glace. Dégustez !