Gâteau meringué au chocolat et aux framboises sans farine
Ce gâteau au chocolat et aux framboises sans farine, avec une garniture de meringue, est un dessert délicieux, parfait pour toutes les occasions. Ce gâteau réunit la gourmandise du chocolat, le peps des framboises et le croquant satisfaisant d’une meringue cuite.
Ingrédients
Pour le gâteau au chocolat et aux framboises sans farine
- 1/2 tasse (110 g) beurre , non salé
- 120 g chocolat mi-sucré
- 3 œufs
- 1/2 tasse (100 g) sucre
- 1/4 c. à café (1 g) sel
- 1 c. à café (5 g) extrait de vanille
- 1/4 tasse (30 g) cacao en poudre non sucré
- 120 g framboises , fraîches ou surgelées
Garniture de meringue
- 3 blancs d’œufs
- 1/4 c. à café (1 g) sel
- 1 c. à café (5 ml) jus de citron ou vinaigre
- 3/4 tasse (150 g) sucre
- 2 c. à café (6 g) cacao en poudre
Pour saupoudrer
- café instantané en poudre , facultatif
Instructions
Préparez le gâteau au chocolat et aux framboises sans farine.
- Préchauffez le four à 325°F (160°C). Beurrez un moule de 8 pouces (20 cm) et chemisez-le de papier cuisson.
- Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie jusqu’à obtenir une texture lisse. Laissez tiédir jusqu’à température ambiante.
- Pendant ce temps, battez les œufs avec le sucre, le sel et l’extrait de vanille au batteur pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe et devienne jaune pâle.
- Ajoutez le chocolat fondu et mélangez jusqu’à homogénéité.
- À l’aide d’une spatule, incorporez délicatement le cacao tamisé. Versez la préparation dans le moule préparé.
- Disposez les framboises sur le dessus du gâteau.
- Faites cuire 25 minutes.
- Après les 15 premières minutes de cuisson, commencez à préparer la meringue.
Préparez la meringue.
- Montez les blancs d’œufs avec le sel jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux. Ajoutez progressivement le sucre et continuez à fouetter jusqu’à obtenir des pics souples. Incorporez le vinaigre ou le jus de citron et le cacao, puis continuez à fouetter jusqu’à obtenir des pics fermes.
- Sortez le gâteau du four et étalez la meringue sur le gâteau.
- Faites cuire à 340°F (170°C) pendant encore 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la meringue soit gonflée et dorée.
- Passez un couteau bien aiguisé tout autour de l’intérieur du moule et laissez refroidir complètement. La meringue va retomber en refroidissant.
- Laissez le gâteau refroidir à température ambiante pendant environ 1 heure avant de servir.
- Saupoudrez de café instantané en poudre avant de servir, si désiré. Bon appétit !
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Nutrition
Portion: 1 portionCalories: 270kcalCarbohydrates: 36.2gProtéines: 4.2gFat: 14.4gLipides saturés: 8.5gCholéstérol: 73mgSodium: 172mgPotassium: 155mgFibre: 2.7gSucre: 32.4gCalcium: 22mgFer: 1mg