Gaufres double chocolat
Gaufres double chocolat irrésistibles — des délices décadents à l’extérieur croustillant et à l’intérieur moelleux, généreusement chocolaté. Qui pourrait dire non ?
Ingrédients
Gaufres au chocolat
- 1 ¾ tasse (220 g) farine tout usage
- 1/2 tasse (60 g) cacao en poudre non sucré
- 1/3 tasse (70 g) cassonade
- 2 c. à café (8 g) levure chimique
- 1/2 c. à café (3 g) bicarbonate de soude
- 1/2 c. à café (3 g) sel
- 1/2 c. à café (1 g) cannelle
- 2 gros œufs , séparés
- 2 c. à soupe (30 g) sucre
- 2 tasses (480 g) babeurre , à température ambiante
- 1/3 tasse (70 g) huile (j’ai utilisé de l’huile de colza)
- 1 c. à café (5 g) extrait de vanille
- 2/3 tasse (120 g) pépites de chocolat noir
Sauce au chocolat
- 1/2 tasse (60 g) cacao en poudre non sucré
- 1/3 tasse (70 g) sucre
- 1/4 c. à café (1 g) sel
- 1/2 tasse (120 ml) eau
- 1 c. à café (5 g) extrait de vanille
Instructions
Préparez la sauce au chocolat.
- Dans une casserole moyenne, fouettez le cacao en poudre avec le sucre et le sel. Ajoutez l’eau et mélangez pour combiner.
- Placez sur feu moyen-doux et portez à ébullition. Laissez frémir 1 minute en remuant continuellement. Retirez du feu, ajoutez la vanille et réservez pour laisser refroidir jusqu’à utilisation.
Préparez les gaufres au chocolat.
- Dans un grand bol, fouettez ensemble les ingrédients secs : farine, cacao en poudre, levure chimique, bicarbonate de soude, cannelle et sel.
- Séparez les œufs. Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir une préparation lisse et crémeuse. Ajoutez l’huile, une tasse de babeurre et la vanille, puis fouettez pour mélanger.
- Ajoutez le mélange de farine et mélangez jusqu’à ce que ce soit bien incorporé. Ajoutez l’autre tasse de babeurre et fouettez pour mélanger.
- Montez les blancs en neige jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux. Ajoutez progressivement les deux cuillères à soupe de sucre et fouettez jusqu’à obtenir des pics fermes. Incorporez-les délicatement à la pâte. Ajoutez les pépites de chocolat.
- Préchauffez votre gaufrier et vaporisez les deux surfaces avec un spray de cuisson ou graissez avec de l’huile. Versez environ 1/3 à 1/2 tasse de pâte sur une face du gaufrier et refermez-le.
- Faites cuire selon les instructions de votre gaufrier.
- Pour les garder croustillantes pendant que vous préparez les autres, placez les gaufres cuites dans le four préchauffé à 200F (100C) sur une grille de refroidissement.
- Il est préférable de les servir immédiatement, encore chaudes, avec de la crème fouettée ou de la glace si désiré, ainsi que quelques baies fraîches et de la sauce au chocolat pour une gourmandise encore plus décadente. Bon appétit !
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Nutrition
Portion: 1 GaufreCalories: 287kcalCarbohydrates: 40.4gProtéines: 6.2gFat: 12.7gLipides saturés: 4.1gCholéstérol: 35mgSucre: 18.3g