Glace à la vanille sans sorbetière au miel
La glace maison n’a pas besoin d’être compliquée, et cette glace à la vanille sans sorbetière au miel le prouve. Préparée avec seulement quelques ingrédients simples et sans équipement particulier, c’est une gourmandise facile et élégante, lisse, crémeuse et naturellement sucrée avec du miel doré. Pas de lait concentré, pas de sucre raffiné : juste de vrais ingrédients et un peu de patience.
Ingrédients
- 2 œufs
- 1/4 tasse (90 g) miel de bonne qualité
- 2 c. à café (10 g) pâte de vanille
- 1/4 c. à café (1 g) sel
- 1 ¼ tasse (300 g) crème à fouetter , bien froide
Instructions
- Dans un bol résistant à la chaleur, fouettez les œufs entiers, le miel et la vanille jusqu’à homogénéité.
- Placez le bol sur un bain-marie (casserole d’eau frémissante) et fouettez sans cesse pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne pâle, épaissi et légèrement tiède au toucher (environ 70–75 °C / 160–170 °F).
- Incorporez une pincée de sel, retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante.
- Dans un autre bol, montez la crème liquide bien froide en chantilly jusqu’à obtenir des pics fermes.
- Incorporez délicatement la chantilly au mélange miel-vanille refroidi, en plusieurs fois, en conservant un maximum d’air.
- Transférez dans un récipient hermétique.
- Couvrez et placez au congélateur pendant au moins 6 heures, idéalement toute une nuit.
- Servez tel quel ou accompagnez de fruits, de biscuits ou d’une tarte.
Nutrition
Portion: 1portionCalories: 123kcalCarbohydrates: 14.66gProtéines: 3.57gFat: 6gLipides saturés: 2.58gCholéstérol: 216mgSodium: 135mgPotassium: 84mgFibre: 0.1gSucre: 13.58gVitamine C: 0.1mgCalcium: 29mgFer: 1.01mg