Beurrez six ramequins ou des moules à muffins en aluminium, puis saupoudrez-les de farine.

Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie jusqu’à obtenir une texture lisse. Pendant ce temps, battez les œufs avec le sucre et le sel au fouet ou au batteur jusqu’à ce que le mélange soit épais et jaune pâle. Incorporez l’extrait de vanille et la farine. Ajoutez progressivement le chocolat fondu et mélangez bien. Versez la préparation dans les moules préparés.

Préchauffez le four à 200 °C (400 °F). Faites cuire 10 minutes, jusqu’à ce que les bords soient fermes et que le centre soit encore fondant. Sortez du four et laissez tiédir quelques secondes. Passez un couteau bien aiguisé tout autour de l’intérieur des moules, puis démoulez en retournant sur des assiettes. Saupoudrez de sucre glace et servez immédiatement.