Muffins au fromage et à la courgette
Ces muffins au fromage et à la courgette sont vraiment délicieux, mêlant des courgettes saines à une touche de fromage pour une collation à laquelle il est impossible de résister. Ils constituent une excellente idée de petit-déjeuner pour la rentrée scolaire, à la fois savoureuse et nutritive.
Ingrédients
- 2 tasses (250 g) farine tout usage
- 2 c. à café (8 g) levure chimique
- 1/2 c. à café (3 g) sel
- 2 gros œufs
- 1 tasse (240 g) babeurre
- 1 tasse (110 g) courgette , râpée
- 1 tasse (100 g) fromage cheddar , râpé
- 1/4 tasse (60 g) beurre , fondu
- 1 oignon vert , haché
Pour la garniture
- poivre noir fraîchement moulu
- fromage cheddar , râpé
Instructions
- Préchauffez le four à 375°F (190°C). Beurrez et farinez un moule à muffins ou graissez le moule et chemisez-le de caissettes en papier. Veillez à ne pas sauter cette étape, sinon le fromage risque de coller au moule ou aux caissettes en papier.
- Dans un bol, fouettez ensemble les ingrédients secs : la farine, la levure chimique et le sel.
- Dans un autre bol, mélangez les œufs avec le babeurre et le beurre fondu.
- Incorporez le mélange de farine.
- Ajoutez le fromage râpé et la courgette râpée.
- Répartissez la pâte dans les caissettes à muffins. Parsemez de fromage râpé et de poivre noir fraîchement moulu sur le dessus.
- Faites cuire environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que ce soit bien doré.
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Nutrition
Portion: 1 muffinCalories: 166kcalCarbohydrates: 17.7gProtéines: 6gFat: 8gLipides saturés: 4.7gCholéstérol: 48mgSodium: 211mgPotassium: 167mgFibre: 0.7gSucre: 1.3gCalcium: 123mgFer: 1mg