Muffins de pain de maïs faciles – prêts en quelques minutes
Il y a quelque chose de tellement réconfortant dans des muffins de pain de maïs tout chauds qui sortent du four le matin de Thanksgiving. Ils sont simples, chaleureux, et d’une manière ou d’une autre, ce sont toujours les premiers à disparaître. Ces muffins ont cette croûte dorée à l’extérieur et un intérieur moelleux et tendre, avec le juste équilibre entre salé et sucré.
Ingrédients
Pour la pâte à muffins
- 1 tasse (150 g) semoule de maïs
- 1 tasse (125 g) farine tout usage
- 1/4 tasse (50 g) sucre
- 2 ½ c. à café (10 g) levure chimique
- 1/2 c. à café (2 g) sel
- 2 gros œufs
- 1/4 tasse (60 g) huile végétale ou beurre fondu
- 1 tasse (240 g) babeurre
- 1/2 tasse (80 g) grains de maïs
Pour le beurre au miel
- 1/2 tasse (110 g) beurre doux , ramolli
- 1 ½ c. à soupe (30 g) miel
- une pincée de sel
Instructions
- Préchauffez le four à 400°F (200°C). Tapissez un moule à muffins de 12 empreintes de caissettes en silicone ou en papier, ou graissez-le légèrement.
- Dans un grand saladier, ajoutez la semoule de maïs, la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
- Mélangez pour combiner.
- Ajoutez les œufs, l’huile et le babeurre.
- Fouettez pour mélanger.
- Ajoutez les grains de maïs.
- Répartissez la pâte uniformément dans les empreintes du moule (en les remplissant à environ ¾).
- Faites cuire 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les muffins soient dorés et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez tiédir dans le moule 5 minutes, puis transférez sur une grille.
Comment préparer le beurre au miel
- Battez le beurre ramolli, le miel et une pincée de sel jusqu’à obtenir une texture lisse et mousseuse.
- Servez les muffins tièdes avec une généreuse couche de beurre au miel.
Nutrition
Portion: 1 muffinCalories: 168kcalCarbohydrates: 24.67gProtéines: 3.89gFat: 5.94gLipides saturés: 1.139gLipides trans: 0.035gCholéstérol: 32mgSodium: 162mgPotassium: 103mgFibre: 1gSucre: 5.57gVitamine A: 83IUVitamine C: 0.3mgCalcium: 40mgFer: 0.82mg