• Coupez le poulet en longues lanières.
• Assaisonnez le poulet des deux côtés avec du sel, du poivre noir fraîchement moulu, de l’ail en poudre et de l’origan. Réservez.

Comment griller et cuire l’orzo.

• Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les pâtes orzo en remuant constamment et faites-les griller environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées.
• Transférez l’orzo dans un bol et réservez.

Comment cuire le poulet.

• Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans la même poêle, puis ajoutez le poulet et faites cuire environ 4 à 6 minutes. Retournez le poulet et faites cuire encore 4 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Vérifiez que le poulet est bien cuit.
• Transférez le poulet dans une assiette.

Faites revenir les légumes et laissez mijoter l’orzo

• Ajoutez l’oignon dans la poêle et faites cuire 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’il ramollisse. Ajoutez l’ail et faites cuire 1 minute de plus, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
• Ajoutez le poivron rouge et faites cuire 1 minute.
• Ajoutez la purée de tomates, l’origan séché, le basilic séché et les flocons de piment (si utilisés), puis faites cuire 2 minutes de plus en remuant constamment.
• Ajoutez l’orzo grillé et le bouillon de légumes ou de poulet. Assaisonnez avec du sel et du poivre et portez à ébullition.
• Réduisez le feu à doux et laissez cuire à découvert environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que l’orzo soit tendre et que le liquide soit presque absorbé.
• Disposez le poulet sur l’orzo et faites cuire encore 2 à 3 minutes pour le réchauffer.
• Garnissez de persil frais et de tranches de citron, et dégustez avec une salade fraîche.