Pain à la banane sain sans gluten - Pain à la banane à l’avoine et aux amandes
Ce pain à la banane sain sans gluten est une délicieuse gourmandise saine que vous pouvez savourer le matin ou comme une collation de l’après-midi sans culpabilité. Ce pain à la banane est particulièrement spécial parce qu’il ne contient ni farine de blé ni sucre raffiné.
Ingrédients
- 1 ¾ tasse (175g) farine d’avoine
- 1/2 tasse (50g) farine d’amande
- 1/2 c. à café (3g) bicarbonate de soude
- 1 ½ c. à café (6g) levure chimique
- 1 c. à café (3g) cannelle
- 1/2 c. à café (3g) sel
- 2 œufs
- 1/3 tasse (120g) miel/sirop d’érable
- 3 c. à soupe (40g) beurre doux , fondu
- 2 c. à soupe (30g) huile végétale
- 1 c. à café (5g) extrait de vanille
- 1/4 tasse (60g) yaourt
- 300 g purée de banane , environ 3 bananes mûres
- 1/3 tasse (30g) amandes effilées
Instructions
- Préchauffez le four à 350°F (180°C). Graissez légèrement un moule à cake de 9x5 pouces (23x13 cm) et chemisez-le de papier cuisson.
- Placez les bananes dans un bol moyen et écrasez-les à la fourchette.
- Dans un bol moyen, mélangez la farine d’avoine, la farine d’amande, le sel, la levure chimique, le bicarbonate de soude et la cannelle.
- Dans un grand bol, à l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique, fouettez les œufs avec le miel/sirop d’érable, le beurre et l’huile jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez le yaourt et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à incorporation complète.
- Incorporez les bananes écrasées.
- Incorporez délicatement le mélange de farines.
- Versez la pâte à la banane dans le moule préparé. Parsemez d’amandes effilées.
- Faites cuire environ 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Si le pain dore trop vite, couvrez-le de papier aluminium et poursuivez la cuisson.
- Laissez le pain refroidir complètement, puis réfrigérez-le avant de le trancher. Cette étape garantit une coupe nette et facile. Bon appétit !
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Nutrition
Portion: 1 portionCalories: 212kcalCarbohydrates: 25.8gProtéines: 5.5gFat: 10gLipides saturés: 2.8gCholéstérol: 35mgSodium: 199mgPotassium: 218mgFibre: 3.1gSucre: 12gCalcium: 58mgFer: 1mg