• Dans un grand saladier, mélangez la farine avec la levure chimique, le sel et une pincée de noix de muscade.
• Ajoutez le yaourt et la purée de potiron, puis mélangez pour combiner. Pétrissez quelques minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse. *Pour savoir comment préparer la purée de potiron, consultez les notes ci-dessous.
• Divisez la pâte en 12 morceaux. Façonnez chacun en boule.
• Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif. Vous n’avez pas besoin d’ajouter d’huile ni de beurre. Elle doit être bien chaude.
• Sur un plan de travail fariné, étalez chaque morceau de pâte en un cercle jusqu’à ¼ de pouce (6 mm) d’épaisseur.
• Faites cuire environ 1 minute, jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface et que le dessous présente des taches brunes.
• Retournez le pain et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le dessous devienne doré, de façon irrégulière, avec des taches par endroits.
• Répétez avec les morceaux de pâte restants.

Préparez le mélange beurre-persil.

• Faites fondre le beurre dans une petite casserole, ajoutez l’ail, le persil et le sel, puis faites cuire 1 minute. Retirez du feu.
• Badigeonnez les pains plats du mélange au beurre. Servez avec vos plats préférés ou en entrée.