Pâtes Alfredo au poulet
Ces pâtes Alfredo au poulet sont un plat riche et réconfortant, un classique italo-américain qui promet de satisfaire vos papilles grâce à sa texture crémeuse et à la délicieuse association de poulet tendre et de pâtes fettuccine.
Ingrédients
- 250 g pâtes fettuccine
Pour le poulet
- 1 c. à soupe (14g) huile d’olive
- 450 g blancs de poulet , sans peau, désossés
- poudre d’ail
- sel
- poivre noir fraîchement moulu
Sauce Alfredo
- 2 c. à soupe (30g) beurre
- 1 gousse d’ail , hachée
- 1 tasse (240g) crème de cuisson
- 1 c. à café origan séché
- 1 c. à café basilic séché
- 1/2 tasse (50g) parmesan , finement râpé
- sel et poivre selon le goût
Pour saupoudrer sur le dessus
- persil frais
- huile d’olive
- parmesan
Instructions
Préparez les pâtes.
- Faites cuire les pâtes dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente, selon les instructions du paquet. Égouttez les pâtes et réservez une tasse d’eau de cuisson pour plus tard.
Préparez le poulet.
- Aplatissez le blanc de poulet à une épaisseur uniforme d’environ ½ pouce (1 cm). Assaisonnez le poulet des deux côtés avec de l’ail en poudre, du sel et du poivre.
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une poêle à feu moyen-vif.
- Ajoutez le poulet dans la poêle et faites cuire environ 4 à 6 minutes. Retournez le poulet et faites cuire encore 4 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Vérifiez que le poulet est bien cuit à cœur.
- Laissez reposer environ 5 minutes pendant que vous préparez la sauce.
Préparez la sauce Alfredo.
- Dans la même poêle, à feu moyen, faites fondre deux cuillères à soupe de beurre et ajoutez l’ail.
- Faites cuire quelques secondes, en grattant le fond de la poêle.
- Ajoutez la crème, le basilic séché et l’origan.
- Portez à frémissement et laissez cuire environ 2 minutes.
- Retirez du feu et ajoutez le parmesan râpé, le sel et le poivre. Remuez jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
- Ajoutez les fettuccine dans la sauce et mélangez pour bien les enrober. Ajoutez progressivement l’eau de cuisson des pâtes, au besoin, pour obtenir la consistance souhaitée.
- Coupez le poulet en tranches et disposez-les sur les pâtes. Saupoudrez d’un peu plus de parmesan râpé, ajoutez un filet d’huile d’olive et du persil frais.
- Dégustez immédiatement !
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Nutrition
Portion: 1 portionCalories: 673kcalCarbohydrates: 42.8gProtéines: 45.8gFat: 35.2gLipides saturés: 16.9gCholéstérol: 216mgSodium: 641mgPotassium: 488mgFibre: 0.3gSucre: 4.8gCalcium: 209mgFer: 4mg