Pâtes aux tomates cerises – repas frais et facile en 30 minutes
Ces pâtes aux tomates cerises sont un plat facile et fiable que je prépare quand j’ai envie de quelque chose de frais, simple et plein de saveurs, avec un minimum d’effort. On commence par faire cuire doucement des tomates cerises sucrées sur la cuisinière jusqu’à ce qu’elles éclatent et se transforment en une sauce légère et juteuse, avec de l’ail et de l’huile d’olive. Rien que l’odeur donne envie d’attraper une fourchette tout de suite.
Ingrédients
- 400 g pâtes (spaghetti ou pâtes courtes)
- 800 g tomates cerises
- 4 c. à soupe (60 g) huile d’olive
- 3 gousses d’ail , tranchées
- 1/2 c. à café flocons de piment
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- basilic frais
- 1/4 tasse (25 g) parmesan râpé , plus un peu pour servir
Instructions
- Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Préparez les ingrédients.
- Faites cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réservez environ 1 tasse d’eau de cuisson.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez l’ail et les flocons de piment.
- Faites cuire doucement jusqu’à ce que ce soit parfumé, environ 30 à 60 secondes.
- Ajoutez les tomates cerises, une pincée de sel et du poivre noir fraîchement moulu.
- Laissez-les cuire sans y toucher pendant quelques minutes, puis commencez à remuer de temps en temps.
- Après environ 5 à 8 minutes, elles vont s’attendrir et éclater.
- Écrasez-en légèrement quelques-unes avec une cuillère pour libérer leur jus.
- Laissez mijoter jusqu’à obtenir une consistance épaisse et bien saucée, encore quelques minutes.
- Ajoutez les pâtes égouttées directement dans la poêle.
- Ajoutez le parmesan et le basilic déchiré. Ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes.
- Mélangez le tout jusqu’à ce que ce soit brillant et bien émulsionné.
- Parsemez de plus de parmesan râpé et de basilic frais. Servez immédiatement.
Nutrition
Portion: 1 portionCalories: 477kcalCarbohydrates: 64.1gProtéines: 15.33gFat: 18.34gLipides saturés: 3.411gLipides trans: 0.072gCholéstérol: 79mgSodium: 182mgPotassium: 682mgFibre: 4.9gSucre: 5.28gVitamine A: 1917IUVitamine C: 28mgCalcium: 106mgFer: 4.11mg