Pesto maison
Ce pesto maison est une sauce fraîche et savoureuse préparée avec des ingrédients simples. Originaire d’Italie, il associe des feuilles de basilic frais, des pignons de pin, du parmesan, de l’ail et de l’huile d’olive.
Ingrédients
- 2 tasses (40 g) feuilles de basilic frais
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à soupe (15 g) jus de citron
- 1/2 tasse (75 g) pignons de pin , grillés
- 1/4 tasse (25 g) parmesan , fraîchement râpé
- 1/4 c. à café (1 g) sel
- poivre noir fraîchement moulu
- 1/4 tasse (60 g) huile d’olive
Instructions
- Faites chauffer une petite poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les pignons de pin et faites-les griller jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Laissez-les refroidir légèrement.
- Dans un robot culinaire, ajoutez les pignons de pin, l’ail, le jus de citron, le sel et le poivre.
- Mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez les feuilles de basilic.
- Mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez l’huile d’olive et le parmesan.
- Mixez de nouveau jusqu’à ce que le mélange soit homogène et lisse.
- Servez le pesto avec des pâtes, sur des sandwichs, sur des bruschettas, avec de la viande grillée ou ajoutez-le aux salades.
Nutrition
Portion: 1 tasseCalories: 987kcalCarbohydrates: 12.9gProtéines: 18.8gFat: 102.6gLipides saturés: 14.1gCholéstérol: 18mgSodium: 817mgPotassium: 552mgFibre: 3.3gSucre: 4gCalcium: 312mgFer: 5mg