Pizza du petit-déjeuner
Cette pizza du petit-déjeuner, avec sa pâte croustillante et ses ingrédients frais, son œuf coulant et son basilic frais sur le dessus, est un plat que vous oublierez difficilement.
Ingrédients
pâte à pizza
- 1 1/2 tasses farine
- 1/2 c. à café (5 g) levure fraîche
- 1/2 à 3/4 tasse d’eau tiède
- 1 c. à café sucre
- 1 c. à café sel
- 1 c. à soupe huile d’olive
Pour la garniture
- sauce tomate
- 1/4 tasse fromage mozzarella
- 2-3 tomates cerises fraîches
- 2 lanières lanières de prosciutto cotto
- feuilles de basilic frais
Pour saupoudrer
- semoule de maïs
Instructions
- Mélangez la levure avec le sucre et faites-la dissoudre dans l’eau. Réservez. Dans un grand saladier, mélangez la farine avec le sel. Ajoutez la levure dissoute et mélangez le tout.
- Ajoutez l’huile et, avec vos mains, commencez à pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse qui se détache des parois du saladier. Placez dans un saladier huilé, couvrez et laissez reposer environ 1 à 2 heures à température ambiante, pour laisser la pâte lever jusqu’à doubler de volume.
- Sur un plan de travail fariné, renversez la pâte, pétrissez quelques secondes et coupez-la en 2 morceaux. Formez des boules. Pour l’utiliser le lendemain, frottez légèrement avec de l’huile d’olive, couvrez de film plastique et réfrigérez toute la nuit.
- Préchauffez le four à 260°C (500°F). Si vous n’avez pas de pierre à pizza, préchauffez une plaque de cuisson. Saupoudrez de semoule de maïs le papier cuisson sur lequel vous ferez cuire la pizza.
- Avec vos mains, étirez la pâte sur les bords, en la faisant tourner entre vos mains en cercle. Laissez un peu plus d’épaisseur sur les bords.
- Ajoutez la sauce tomate, les tranches de fromage, les tomates cerises et le prosciutto sur la pâte. Parsemez quelques feuilles de basilic par-dessus. Badigeonnez un peu d’huile d’olive sur les bords de la pâte.
- Faites glisser sur la pierre à pizza ou sur l’envers préchauffé d’une plaque et faites cuire environ 5 minutes. Pendant ce temps, cassez les œufs dans des bols séparés afin qu’il soit plus facile de les ajouter sur la pizza pendant la cuisson.
- Ajoutez les œufs, un à la fois, au centre de la pizza et faites cuire encore environ 5 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée sur les bords.
- Retirez du four et garnissez de basilic frais haché. Coupez en parts et servez !
Nutrition
Portion: 1 portionCalories: 515kcalCarbohydrates: 83.3gProtéines: 19.6gFat: 11.8gLipides saturés: 3gCholéstérol: 15mgSucre: 7.7g