Poêlée de poulet aux pommes
Cette poêlée de poulet aux pommes est un plat savoureux et copieux qui associe du poulet assaisonné aux notes sucrées et acidulées des pommes. Elle est parfaite pour un dîner convivial en semaine ou un repas d’automne spécial.
Ingrédients
- 600 g blancs de poulet désossés et sans peau
- sel et poivre noir fraîchement moulu
- thym séché , ou romarin
- 2 c. à soupe huile d’olive
- 2 pommes moyennes, Honeycrisp ou Gala, (environ 300 g) , épépinées et tranchées
- 2 gousses d’ail , hachées
- 3 c. à soupe (45 g) miel
- 1/2 tasse (120 ml) bouillon de poulet ou de légumes
- 2 c. à soupe (30 g) beurre
- thym frais ou romarin , pour garnir
- 1 c. à soupe (15 ml) vinaigre de cidre de pomme
Instructions
- Coupez le blanc de poulet en lanières de ¾ de pouce (2 cm) de long. Assaisonnez les blancs de poulet avec du sel, du poivre et une pincée de thym et de romarin séchés.
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Ajoutez le poulet dans la poêle et faites cuire environ 4 à 6 minutes. Retournez le poulet et poursuivez la cuisson 4 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Vérifiez que le poulet est bien cuit à cœur.
- Transférez le poulet dans une assiette pendant que vous préparez la sauce miel-ail.
- Ajoutez les tranches de pomme dans la poêle. Si nécessaire, ajoutez une autre cuillère à soupe d’huile d’olive. Faites cuire les pommes environ 3 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Ajoutez l’ail, le bouillon de poulet ou de légumes, le miel, le beurre et le vinaigre de cidre.
- Faites cuire environ 1 minute, jusqu’à frémissement, que le beurre soit fondu et que l’ail soit parfumé.
- Remettez le poulet dans la poêle et mélangez pour bien l’enrober de la sauce miel-ail.
- Retirez du feu, puis parsemez de romarin ou de thym frais.
- Servez avec de la purée de pommes de terre, du riz ou du pain croustillant.
Nutrition
Portion: 1 portionCalories: 259kcalCarbohydrates: 19.3gProtéines: 21.6gFat: 11.2gLipides saturés: 3.1gCholéstérol: 74mgSodium: 309mgPotassium: 461mgFibre: 1.8gSucre: 16.4gCalcium: 10mgFer: 1mg