Poivrons rouges rôtis maison
Ces poivrons rouges rôtis maison sont un ingrédient polyvalent et éclatant, apprécié pour sa saveur douce et fumée ainsi que sa texture riche et veloutée. Rôtir les poivrons fait ressortir leur douceur naturelle, créant une profondeur de goût qui rehausse tout, des sauces aux salades.
Ingrédients
- 5 poivrons rouges
- sel et poivre
- huile d’olive
Instructions
- Préchauffez le four à 375°F (190°C). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Coupez les poivrons rouges en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines ainsi que les membranes blanches. Rincez bien et séchez en tamponnant avec du papier absorbant.
- Déposez les moitiés de poivron rouge, côté coupé vers le bas, sur la plaque de cuisson préparée.
- Faites rôtir les poivrons pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la peau soit boursouflée et noircie. Si votre four dispose d’un mode chaleur tournante, utilisez-le pour améliorer la cuisson.
- Sortez du four et couvrez les poivrons d’un torchon de cuisine afin de les laisser étuver. Cette étape facilitera l’épluchage. Vous pouvez aussi placer les poivrons dans un bol et couvrir hermétiquement de film alimentaire pour un effet similaire. Laissez-les tiédir environ 20 minutes.
- Pelez et jetez les peaux.
- Conservez les poivrons rôtis dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à utilisation.
- Assaisonnez-les avec du sel, du poivre noir fraîchement moulu, des herbes et un filet d’huile d’olive pour plus de saveur.
Nutrition
Portion: 1 portionCalories: 50kcalCarbohydrates: 9gFat: 1.7gLipides saturés: 0.2gSodium: 3mgPotassium: 224mgFibre: 1.6gSucre: 6gCalcium: 10mgFer: 1mg