Poulet au cheddar et panko au four
Savourez un poulet tendre et juteux, avec une croûte croustillante et fromagée grâce à ce Poulet au cheddar et panko au four. Les blancs de poulet sont enrobés d’un mélange de cheddar affiné et de chapelure panko dorée, puis cuits au four jusqu’à obtenir un croustillant parfait. Le cheddar fond dans l’enrobage, apportant une saveur riche, tandis que le panko offre un croquant très satisfaisant.
Ingrédients
- 900 g 3 blancs de poulet sans peau et sans os
- 1 tasse (60 g) chapelure panko
- 1 tasse (100 g) fromage cheddar , râpé
- 1 c. à café (3 g) poudre d’ail
- 1/2 c. à café (2 g) paprika
- Sel et poivre selon le goût
- 2 œufs , battus
- 1/3 tasse (40 g) farine
- 2 c. à soupe (30 g) huile d’olive , à arroser ou à vaporiser
Sauce dip au yaourt miel-moutarde
- 1/2 tasse (120 g) yaourt grec
- 2 c. à café (10 g) moutarde de Dijon
- 1 c. à soupe (15 g) miel
- une pincée de sel
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C (400°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et huilez-la légèrement.
- Coupez le poulet en deux dans le sens de la longueur pour obtenir 6 escalopes.
- Dans un bol peu profond, ajoutez le panko, le cheddar, l’ail en poudre, le paprika, le sel et le poivre.
- Mélangez pour bien combiner.
- Mettez la farine dans une petite assiette. Battez les œufs dans un autre bol.
- Panez le poulet. Farinez légèrement chaque escalope.
- Trempez dans l’œuf.
- Appuyez dans le mélange panko-cheddar jusqu’à ce que ce soit bien enrobé.
- Disposez le poulet sur la plaque de cuisson.
- Arrosez d’un filet d’huile d’olive ou vaporisez légèrement.
- Faites cuire 18 à 22 minutes, en retournant à mi-cuisson si souhaité, jusqu’à ce que ce soit doré et bien cuit (température interne 74°C/165°F). Pour plus de croustillant, passez sous le gril 1 à 2 minutes à la fin.
Pour la sauce yaourt moutarde-miel.
- Fouettez tous les ingrédients dans un petit bol jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Goûtez et ajustez le sucré ou l’acidité selon vos préférences.
- Servez avec le poulet croustillant, tant qu’il est chaud.
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Nutrition
Portion: 1 portionCalories: 410kcalCarbohydrates: 13.39gProtéines: 37.57gFat: 21.97gLipides saturés: 6.17gLipides trans: 0.22gCholéstérol: 158mgSodium: 761mgFibre: 0.7gSucre: 1.9gVitamine A: 413IUCalcium: 138mgFer: 2.25mg