Poulet toscan crémeux
Ce poulet toscan crémeux fait partie de ces plats qui donnent l’impression de sortir tout droit d’une cuisine italienne chaleureuse, même s’il est techniquement plus « inspiré de la Toscane » que traditionnel. Du poulet tendre, doré à la poêle, est nappé d’une sauce crémeuse soyeuse au Parmesan, avec des touches de douceur apportées par les tomates cerises et une note de fraîcheur grâce aux épinards juste tombés. C’est riche, réconfortant et incroyablement facile à préparer en semaine, tout en étant assez chic pour être servi à des invités avec un verre de vin et du pain croustillant.
Ingrédients
- 4 blancs de poulet désossés et sans peau (ou hauts de cuisse)
- Sel et poivre noir
- 1 c. à café (3 g) poudre d’ail
- origan séché
- 2 c. à soupe (30 g) huile d’olive
- 4 gousses d’ail , hachées
- 200 g tomates cerises , coupées en deux
- 2 tasses (40 g) jeunes pousses d’épinards
- 3/4 tasse (200 g) crème de cuisson
- 1/2 tasse (120 g) bouillon de poulet
- 1/2 tasse (50 g) parmesan râpé
- basilic frais , pour garnir
Instructions
Assaisonnez et saisissez le poulet.
- Assaisonnez le poulet avec du sel, du poivre, de l’ail en poudre et de l’origan séché. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Saisissez le poulet 6 à 8 minutes de chaque côté, selon l’épaisseur, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur (165 °F).
- Retirez-le et réservez.
- Dans la même poêle, baissez le feu à moyen. Ajoutez l’ail haché et faites revenir environ 30 secondes, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Ajoutez les tomates cerises.
- Faites cuire 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient ramollies et légèrement éclatées.
Déglacez et préparez la sauce.
- Versez le bouillon de poulet en remuant pour déglacer la poêle. Laissez mijoter 1 à 2 minutes.
- Incorporez la crème de cuisson et le parmesan. Laissez mijoter doucement jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement (2 à 3 minutes).
- Incorporez les épinards et faites cuire juste jusqu’à ce qu’ils soient flétris.
- Remettez le poulet dans la poêle et nappez-le de sauce. Laissez mijoter encore 3 à 4 minutes pour bien réchauffer.
- Garnissez de basilic frais si désiré. Servez avec des pâtes, de la purée de pommes de terre ou du pain croustillant.
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Nutrition
Portion: 1 portionCalories: 464kcalCarbohydrates: 20.39gProtéines: 54.22gFat: 17.48gLipides saturés: 4.536gLipides trans: 0.12gCholéstérol: 160mgSodium: 521mgPotassium: 946mgFibre: 1.8gSucre: 7.36gVitamine A: 2190IUVitamine C: 39.9mgCalcium: 151mgFer: 4.25mg