Quatre-quarts au citron et myrtille
Ce cake quatre-quarts au citron et myrtilles est un gâteau tendre et moelleux, rempli de la saveur rafraîchissante du citron et de l’éclat juteux des myrtilles.
Ingrédients
- 2 ¼ tasses (280 g) farine tout usage
- 2 c. à café (8 g) levure chimique
- 1/2 c. à café (3 g) sel
- 1 ¼ tasses (250 g) sucre
- zeste de 2 citrons
- 6 c. à soupe (85 g) beurre non salé , à température ambiante
- 6 c. à soupe (85 g) huile végétale
- 3 œufs moyens
- 1 c. à café (5 g) extrait de vanille
- 3/4 tasse (180 g) babeurre
- 200 g myrtilles fraîches ou surgelées
- 1 c. à soupe (10 g) farine , pour enrober les myrtilles
Instructions
- Préchauffez le four à 350°F (180°C). Graissez et chemisez de papier cuisson un moule à cake de 9 x 5 po (23 x 13 cm).
- Dans un grand bol, fouettez la farine avec le sel et la levure chimique. Réservez.
- Dans un autre bol, ajoutez le sucre et le zeste de citron.
- Mélangez avec une spatule pour libérer les huiles du citron.
- Ajoutez le beurre et l’huile végétale.
- Mélangez jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Incorporez les œufs un à un.
- Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez pour homogénéiser.
- Avec le batteur à vitesse lente, incorporez progressivement le mélange de farine.
- En alternant avec le babeurre, jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.
- Dans un bol moyen, ajoutez les myrtilles et une cuillère à soupe de farine, puis mélangez pour les enrober uniformément.
- Ajoutez les myrtilles à la pâte et incorporez-les délicatement.
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus.
- Faites cuire 50 à 55 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez le cake refroidir légèrement.
- Saupoudrez de sucre glace avant de servir et régalez-vous !
Nutrition
Portion: 1 portionCalories: 314kcalCarbohydrates: 39.3gProtéines: 6.8gFat: 15.2gLipides saturés: 5.7gCholéstérol: 109mgSodium: 152mgPotassium: 164mgFibre: 1.1gSucre: 19.9gCalcium: 64mgFer: 2mg