Riz de chou-fleur sauté au poulet
Si vous cherchez un sauté rapide, sain et plein de saveurs, ce riz de chou-fleur sauté au poulet est un véritable gagnant. J’adore à quel point il est facile à préparer lors d’une soirée de semaine chargée, tout en ayant le goût de quelque chose que vous commanderiez dans votre restaurant de plats à emporter préféré, sans culpabilité.
Ingrédients
- 1 grosse tête de chou-fleur , environ 2 livres - 1 kg - riz de chou-fleur
- 500 g blanc de poulet ou hauts de cuisse , finement tranchés
- 4 c. à soupe (60 g) huile végétale
- 4 gousses d’ail , hachées
- 4 cm gingembre frais , râpé
- 1 gros oignon (150g) , finement émincé
- 2 poivrons rouges moyens (180g) , coupés en fines lanières
- 1 grosse carotte (150g) , coupée en fines lanières
- 4 oignons verts , émincés
- 6 c. à soupe (90g) sauce soja
- 2 c. à soupe (30g) sauce d’huître
- 1 c. à soupe (15g) huile de sésame
- 1/4 c. à café (1g) poivre noir
- 1/4 c. à café (1g) flocons de piment , ou selon le goût
Instructions
Préparez le riz de chou-fleur.
- Si vous utilisez un chou-fleur entier, retirez les feuilles et le trognon, puis détaillez-le en fleurettes.
- Ajoutez les fleurettes par lots dans le bol d’un robot culinaire.
- Mixez par impulsions jusqu’à obtenir une texture semblable à du riz.
- Coupez le poulet en fines lamelles.
- Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer 2 c. à soupe d’huile végétale à feu moyen-vif.
- Ajoutez le poulet finement émincé.
- Faites sauter 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit juste cuit.
- Retirez le poulet du wok et réservez.
- Ajoutez le reste de l’huile dans le wok. Faites revenir l’oignon 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez l’ail et le gingembre.
- Faites cuire 30 secondes, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajoutez les poivrons et les carottes.
- Faites sauter 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres mais encore croquants.
- Ajoutez le riz de chou-fleur dans la poêle.
- Mélangez bien pour l’incorporer aux légumes.
- Faites cuire 7 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre mais pas pâteux.
- Incorporez le poulet cuit et l’oignon vert.
- Versez la sauce soja et la sauce aux huîtres sur le mélange.
- Ajoutez du poivre noir et des flocons de piment, puis mélangez. Ajustez l’assaisonnement selon votre goût.
- Arrosez d’un filet d’huile de sésame pour parfumer. Servez chaud.
Nutrition
Portion: 1 portionCalories: 337kcalCarbohydrates: 18.15gProtéines: 23.26gFat: 20.16gCholéstérol: 53mgSodium: 756mgPotassium: 974mgFibre: 5.2gSucre: 7.37gVitamine A: 4765IUVitamine C: 128.3mgCalcium: 77mgFer: 2.04mg