Roulé de gâteau aux biscuits à la cuillère et aux canneberges – Dessert de fêtes facile, sans cuisson
Ce roulé de gâteau aux canneberges et biscuits à la cuillère sans cuisson est l’un de ces desserts d’hiver qui semblent presque trop faciles au vu de leur beauté. Il est léger, festif et, honnêtement, chaque fois que je le prépare, les gens pensent que j’ai passé des heures en cuisine. Mais le secret, c’est qu’il se réalise sans aucune cuisson et avec juste un peu de magie d’assemblage.
Ingrédients
- 40 biscuits à la cuillère
- lait , pour tremper les biscuits à la cuillère
Sauce aux canneberges
- 300 g canneberges , frais ou surgelé
- 1/4 tasse (50g) sucre
- 1 c. à soupe (15ml) jus de citron
Garniture au fromage à la crème
- 250 g fromage à la crème , température ambiante
- 1/2 tasse (60g) sucre en poudre
- 1 c. à café (5g) extrait de vanille
- 1 ⅔ tasse (400g) crème à fouetter , refroidi
Pour la décoration
- groseilles rouges ou canneberges enrobées de sucre
- brins de romarin enrobés de sucre
- noix de coco râpée
Instructions
Préparez la sauce aux canneberges.
- Dans une petite casserole, ajoutez les canneberges, le sucre et le jus de citron.
- Porter à ébullition à feu moyen-vif, en remuant constamment. Laisser mijoter environ 10 minutes ou jusqu’à épaississement.
- Retirez du feu et mettez de côté pour laisser refroidir jusqu’à ce que vous soyez prêt à l’utiliser.
Préparez la garniture au fromage à la crème.
- Dans un grand bol, mélangez le fromage à la crème jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez le sucre glace et l’extrait de vanille.
- Ajoutez la crème à fouetter.
- Continuez à mélanger jusqu’à ce que des pics fermes se forment.
Assemblez le gâteau roulé.
- Trempez chaque biscuit à la cuillère dans le lait, puis déposez-le sur une feuille de papier sulfurisé.
- Continuez jusqu’à ce que vous ayez formé un rectangle avec 40 biscuits à la cuillère, environ 10 rangées de 4, tous alignés horizontalement.
- Déposez à la cuillère environ la moitié de la garniture au fromage à la crème sur les biscuits à la cuillère, en la laissant tomber en petits tas de place en place.
- Utilisez une spatule coudée pour l’étaler délicatement en une couche uniforme.
- Ensuite, déposez à la cuillère la sauce aux canneberges sur la garniture, en la plaçant à nouveau en petits tas.
- Étalez-le aussi uniformément que possible, mais essayez de ne pas le mélanger à la couche de fromage à la crème.
- En partant du côté long du rectangle, roulez délicatement le gâteau, en vous aidant du papier sulfurisé pour le guider.
- Réfrigérez le roulé pendant environ 2 heures afin qu’il puisse se raffermir.
- Une fois refroidi, étalez à la cuillère le reste du glaçage au fromage à la crème sur tout l’extérieur du roulé.
- Étalez-le uniformément.
- Coupez les bords et transférez sur un plat de service.
- Saupoudrez de noix de coco râpée et décorez le gâteau roulé avec des canneberges enrobées de sucre ou des groseilles rouges.
- Terminez avec quelques brins de romarin frais enrobés de sucre pour une belle touche festive.
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Nutrition
Portion: 1 portionCalories: 365kcalCarbohydrates: 42.79gProtéines: 7.97gFat: 18.52gLipides saturés: 10.36gCholéstérol: 145mgSodium: 196mgPotassium: 164mgFibre: 1.7gSucre: 14.12gVitamine A: 776IUVitamine C: 4.5mgCalcium: 89mgFer: 1.96mg