Roulé gâteau tiramisu
Ce Roulé gâteau tiramisu est un dessert délicieux qui associe les saveurs classiques du tiramisu à la légèreté d’une génoise, pour un résultat à la fois gourmand et satisfaisant. C’est un dessert qui saura plaire à tous les amateurs de douceurs.
Ingrédients
Génoise au café
- 3/4 tasse (95 g) farine tout usage
- 1 c. à café (4 g) levure chimique
- 1 c. à café (2 g) café instantané en poudre
- 1/2 c. à café (2 g) sel
- 4 œufs
- 2/3 tasse (135 g) sucre
- 1 c. à café (5 g) extrait de vanille
- 2 c. à soupe (28 g) huile végétale
Mélange au café
- 1/3 tasse (80 ml) espresso
- 1 c. à soupe (15 ml) vin Marsala
Glaçage au mascarpone
- 250 g mascarpone , à température ambiante
- 1 tasse (240 g) crème à fouetter , bien froide
- 2 c. à café (4 g) café instantané en poudre
- 1/2 tasse (60 g) sucre glace
- 1 c. à café (5 g) extrait de vanille
Garniture de crème fouettée au café
- 200 g crème à fouetter , bien froide
- 1/4 tasse (30 g) sucre glace
- 1 c. à café (2 g) café instantané en poudre
Pour décorer
- Cacao en poudre , pour saupoudrer
Instructions
Préparez la génoise au café.
- Préchauffez le four à 350°F (180°C). Graissez légèrement une plaque de cuisson de 12×16 pouces (30×40 cm) et tapissez-la de papier sulfurisé.
- Dans un bol moyen, fouettez la farine avec la levure chimique, le café instantané et le sel. Réservez.
- Dans un grand bol, ajoutez les œufs, le sucre et la vanille. Battez au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange devienne clair et mousseux. Ajoutez l’huile et mélangez jusqu’à incorporation. Incorporez progressivement le mélange de farine en le pliant délicatement.
- Versez la pâte sur la plaque préparée et étalez uniformément.
- Faites cuire 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Saupoudrez de sucre glace pour éviter que cela ne colle. Couvrez d’un torchon et retournez le gâteau dessus. Retirez le papier sulfurisé. Tant qu’il est encore chaud, roulez-le avec le torchon. Laissez refroidir complètement.
Préparez le mélange café-Marsala.
- Dans un petit bol, mélangez l’espresso avec le vin Marsala et réservez.
Préparez le glaçage au mascarpone et au café.
- Dans un grand bol, mélangez le mascarpone avec le sucre glace, la vanille et le café en poudre. Ajoutez la crème à fouetter bien froide et mélangez jusqu’à obtenir des pics fermes.
- Déroulez le gâteau et, à l’aide d’un pinceau, imbibez-le du mélange café-Marsala.
- Étalez uniformément le glaçage au mascarpone en laissant une bordure de 1/2 pouce (1 cm).
- Roulez de nouveau le gâteau. Réfrigérez au moins 2 heures avant de servir.
Préparez la crème fouettée au café.
- Dans un bol moyen, fouettez la crème avec le sucre glace et le café jusqu’à obtenir des pics fermes. Étalez sur le gâteau roulé. À l’aide d’une spatule, créez quelques pics irréguliers.
- Coupez les extrémités du roulé.
- Avant de servir, saupoudrez le roulé de cacao en poudre et dégustez !
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Nutrition
Portion: 1 portionCalories: 289kcalCarbohydrates: 26.9gProtéines: 5.8gFat: 17.9gLipides saturés: 9.7gCholéstérol: 106mgSodium: 118mgPotassium: 130mgFibre: 0.2gSucre: 18.9gCalcium: 92mgFer: 1mg