Salade de brocoli et de patate douce
Cette salade de brocoli et de patate douce, préparée avec du brocoli cru et de la patate douce crue, est vraiment savoureuse et parfaite pour le déjeuner ou le dîner. C’est l’une des salades les plus saines que vous puissiez préparer, car toutes ces bonnes vitamines ne se perdent pas lors de la cuisson.
Ingrédients
- 2, 3 fleurettes de brocoli frais
- 1 1/2 pouce tranche de patate douce fraîche, pelée
- 1 gousse d’ail, écrasée
- 1/2 petit oignon rouge, haché
- 1/2 petite pomme rouge
- 2 c. à soupe noix, en petits morceaux
- 1 c. à soupe sauce soja légère
- poivre
- 1 c. à soupe huile d’olive
Instructions
- Coupez les fleurettes de brocoli lavées en petits morceaux. Coupez la patate douce et la pomme en très fines lamelles. Mélangez-les dans un saladier moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail et les noix, puis mélangez bien.
- Mélangez la sauce soja, l’huile d’olive et le poivre. Incorporez à la salade, laissez refroidir et servez avec des crackers.
Nutrition
Portion: 1 portionCalories: 181kcalCarbohydrates: 17.5gProtéines: 4.6gFat: 11.6gLipides saturés: 1.2gSucre: 7.5g