Salade de pâtes César au poulet
Cette salade de pâtes César au poulet est une délicieuse fusion de la salade César classique et de savoureuses pâtes au poulet, créant un plat irrésistible qui ravira autant les amateurs de pâtes que de salades.
Ingrédients
Croûtons de pain
- 2 c. à soupe (30 g) huile d’olive
- 1 gousse d’ail , hachée
- 2 tasses pain , coupé en cubes de 3/4 de pouce (2 cm)
- 2 c. à soupe (10 g) parmesan , râpé
- sel et poivre, au goût
Pour le poulet
- 2 blancs de poulet sans peau et désossés (environ 450 g) , aplatis à 1 cm d’épaisseur
- sel et poivre, au goût
- 1 c. à soupe huile végétale , pour la cuisson
Sauce César
- 2 gousses d’ail , hachées
- 2 filets d’anchois
- 1 c. à café (5 g) moutarde de Dijon
- 1 c. à soupe (15 ml) jus de citron
- 1/2 c. à café (3 g) sauce Worcestershire
- 1 jaune d’œuf
- 1/2 tasse (110 g) huile d’olive extra-vierge
- 2 c. à soupe (10 g) parmesan , râpé
- sel et poivre, au goût
Pour la salade
- 200 g pâtes fusilli
- 1 une laitue romaine, environ 5–6 tasses
- copeaux de parmesan
Instructions
Tout d’abord, préparez les croûtons de pain.
- Mélangez l’huile dans un bol avec l’ail et laissez reposer quelques minutes pour l’infuser.
- Préchauffez le four à 400°F (200°C). Coupez le pain en cubes de la taille d’une bouchée, d’environ ¾ de pouce (2 cm).
- Filtrez l’huile dans un grand bol. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût. Ajoutez le Parmesan râpé et mélangez pour bien incorporer.
- Ajoutez les cubes de pain dans le bol et mélangez pour bien les enrober.
- Disposez les cubes de pain sur une plaque de cuisson en une seule couche et enfournez.
- Faites cuire environ 5 minutes, remuez/retournez à l’aide d’une spatule, puis poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Préparez le poulet.
- Aplatissez le blanc de poulet jusqu’à obtenir une épaisseur uniforme d’environ ½ pouce (1 cm). Assaisonnez le poulet des deux côtés avec du sel et du poivre.
- Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une poêle à feu moyen-vif.
- Ajoutez le poulet dans la poêle et faites cuire environ 4 à 6 minutes. Retournez le poulet et faites cuire encore 4 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Vérifiez que le poulet est bien cuit. Si vous utilisez un thermomètre, il doit indiquer au moins 165°F (74°C).
- Laissez reposer au moins 5 minutes.
- Coupez le poulet en morceaux de la taille d’une bouchée.
Préparez les pâtes et la laitue romaine.
- Faites cuire les pâtes dans de l’eau salée selon les instructions du paquet. Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide.
- Coupez la laitue romaine en morceaux de la taille d’une bouchée. Lavez et séchez avant d’assembler la salade.
Préparez la sauce César.
- Mettez les filets d’anchois, l’ail et un peu de sel dans un bol moyen, puis écrasez le tout à l’aide de deux fourchettes pour obtenir une pâte.
- Ajoutez la moutarde, la sauce Worcestershire et le jus de citron, puis mélangez pour combiner.
- Ajoutez le jaune d’œuf et mélangez au fouet pour combiner.
- Incorporez progressivement l’huile d’olive en fouettant continuellement. La sauce va épaissir.
- Ajoutez le Parmesan et fouettez pour combiner. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Assemblez la salade de pâtes César.
- Mettez la laitue, les pâtes, les croûtons de pain et le poulet dans un grand saladier. Mélangez avec la sauce. Garnissez de copeaux de Parmesan et dégustez !
Video
Nutrition
Portion: 1 serving out of 8Calories: 357kcalCarbohydrates: 24.8gProtéines: 22.3gFat: 19.2gLipides saturés: 3.9gCholéstérol: 80mgSodium: 195mgPotassium: 218mgFibre: 1.4gSucre: 1.5gCalcium: 69mgFer: 3mg