Salade de pêches
Cette salade de pêches est un plat rafraîchissant et facile qui met en valeur la saveur sucrée et juteuse des pêches mûres. Elle est parfaite comme déjeuner léger, en accompagnement, comme ajout spectaculaire à toute réunion estivale ou en entrée pour n’importe quel repas. L’association de pêches sucrées, de noix croquantes, de fromage crémeux et de jeunes pousses fraîches fait de cette salade un choix délicieux et sain.
Ingrédients
- 2 pêches , coupées en quartiers
- 150 g mélange de jeunes pousses
- 1 petit oignon rouge , coupé en fines tranches
- 1 tasse (150 g) tomates cerises , coupées en deux ou en quatre
- 1/2 tasse (50 g) fromage feta , émietté
- 1/2 tasse (50 g) noix de pécan grillées , grossièrement hachées
Pour la vinaigrette
- 3 c. à soupe (45 ml) huile d’olive extra vierge
- 1 c. à soupe (15 ml) jus de citron
- 2 c. à soupe (30 g) vinaigre balsamique
- 1 gousse d’ail , hachée
- 1/2 c. à café (3 g) moutarde de Dijon
- 1 c. à café (7 g) miel
- 1 c. à café origan séché
- sel et poivre , selon le goût
Instructions
- Coupez les pêches fraîches en fines tranches.
- Dans un bol moyen, fouettez ensemble l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le jus de citron, l’ail haché, la moutarde de Dijon, le miel, l’origan, le sel et le poivre.
- Dans un grand saladier, ajoutez un mélange de jeunes pousses. Ajoutez la vinaigrette et mélangez pour bien enrober.
- Ajoutez les tranches de pêche, les tranches d’oignon rouge, les tomates cerises, les noix de pécan grillées et la feta. Mélangez délicatement pour combiner.
- Servez immédiatement.
Nutrition
Portion: 1 portionCalories: 272kcalCarbohydrates: 16.4gProtéines: 4.7gFat: 22.4gLipides saturés: 4.3gCholéstérol: 11mgSodium: 176mgPotassium: 333mgFibre: 3.6gSucre: 12.6gCalcium: 98mgFer: 1mg