Scones salés à l’avoine
Ces scones à l’avoine sont une délicieuse fusion de flocons d’avoine nourrissants, de cheddar au goût prononcé et de bacon croustillant. Ils présentent un extérieur doré et croustillant qui laisse place à un intérieur tendre et fondant, offrant un bel équilibre de textures à chaque bouchée.
Ingrédients
- 1 ¼ tasse (160 g) farine tout usage
- 1 tasse (100 g) flocons d’avoine
- 2 ½ c. à café (10 g) levure chimique
- 1/2 c. à café (3 g) sel
- 1 c. à café (3 g) poudre d’ail
- 5 c. à soupe (70 g) beurre doux froid , coupé en petits cubes
- 1 tasse (100 g) fromage cheddar , râpé
- 100 g jambon ou bacon , coupé en dés et cuit jusqu’à ce qu’il soit croustillant
- 1 oignon vert , haché
- 1/2 tasse (120 g) babeurre , froid
- 1 œuf
- huile d’olive , pour badigeonner
Instructions
- Faites cuire les lardons en dés jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Réservez-les pour les égoutter sur du papier absorbant.
- Préchauffez le four à 400 °F (200 °C). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un saladier moyen à grand, fouettez ensemble la farine, les flocons d’avoine, le sel, la levure chimique et la poudre d’ail.
- Ajoutez les cubes de beurre et, à l’aide d’un coupe-pâte ou d’une fourchette, travaillez le beurre jusqu’à obtenir des morceaux de la taille de petits pois.
- Ajoutez le fromage râpé, les lardons croustillants cuits et l’oignon vert, puis mélangez rapidement pour les incorporer au mélange de farine.
- Ajoutez l’œuf battu et le babeurre au mélange de farine et remuez jusqu’à ce que ce soit juste incorporé. Ne mélangez pas trop.
- Transférez la pâte sur un plan de travail fariné. Formez un cercle d’environ 8 pouces (20 cm) de diamètre, puis coupez en 8 triangles.
- Déposez les scones sur la plaque de cuisson. Badigeonnez le dessus d’huile d’olive. Saupoudrez de flocons d’avoine et de sel.
- Faites cuire environ 18 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Transférez sur une grille de refroidissement. Les scones sont meilleurs servis tièdes. Bon appétit !
Video
Nutrition
Portion: 1 sconeCalories: 286kcalCarbohydrates: 19gProtéines: 11.7gFat: 18.1gLipides saturés: 9.5gCholéstérol: 68mgSodium: 2817mgPotassium: 304mgFibre: 1gSucre: 0.6gCalcium: 191mgFer: 2mg