Shakshuka - Œufs dans une sauce tomate
Shakshuka - Œufs dans une sauce tomate - Les œufs sont pochés dans une délicieuse sauce tomate très facile à préparer. C’est une recette saine, réconfortante, savoureuse, aux magnifiques couleurs, à essayer absolument. Elle est généralement servie au petit-déjeuner, même si je pense qu’elle est parfaite pour un brunch lors de week-ends paresseux.
Ingrédients
- 1 c. à soupe huile d’olive
- 1 oignon moyen , coupé en dés
- 2 gousses d’ail , hachées
- 1 poivron rouge moyen , haché
- 2 boîtes ( 400 g chacune) de tomates en dés
- 2 c. à soupe (30 g) concentré de tomate
- 1 c. à café poudre de chili
- 1 c. à café cumin moulu
- 1 c. à café paprika
- flocons de piment , selon le goût
- 1 c. à café sucre
- sel et poivre noir fraîchement moulu
- 6 œufs
- persil/coriandre frais pour garnir
Instructions
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle de 30 cm (12 pouces) à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites cuire environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il commence à s’attendrir. Incorporez l’ail.
- Ajoutez le poivron rouge et poursuivez la cuisson 5 à 7 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Incorporez le concentré de tomate et les tomates en dés, puis ajoutez toutes les épices et le sucre. Salez et poivrez, puis laissez mijoter à feu moyen 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la sauce commence à réduire. Ajustez l’assaisonnement selon vos goûts : ajoutez plus de flocons de piment pour une sauce plus relevée ou plus de sucre pour une sauce plus douce.
- Cassez les œufs sur le mélange de tomates : un au centre et 5 autour des bords de la poêle. Couvrez et laissez mijoter 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les œufs soient cuits.
- Garnissez de persil frais ou de coriandre et servez avec du pain croustillant ou du pain pita. Bon appétit !
Video
Nutrition
Portion: 1 portionCalories: 133kcalCarbohydrates: 11.1gProtéines: 7.6gFat: 7.3gLipides saturés: 1.8gCholéstérol: 164mgSucre: 6.9g