Soupe crémeuse à l’ail rôti
Cette soupe crémeuse à l’ail rôti est un pur réconfort dans un bol et est préparée avec des ingrédients simples et sains. Elle est facile à réaliser, mais donne l’impression d’un petit plaisir spécial, idéale pour un déjeuner convivial ou en entrée du dîner.
Ingrédients
- 4 têtes d’ail moyennes
- 2 c. à soupe huile d’olive
- 1 gros oignon
- 2 gousses d’ail , haché
- 1 c. à café thym séché
- 1 c. à café origan séché
- 1 c. à café basilic séché
- sel et poivre
- 300 g pommes de terre , pelées et coupées en petits morceaux
- 4 tasses (1 litre) bouillon de poulet ou de légumes
- 1/2 tasse (120 g) crème
Pour la garniture
- croûtons de pain
- herbes fraîches
- parmesan
- piment rouge fraîchement moulu
Instructions
Préparez l’ail rôti.
- Préchauffez votre four à 400°F (200°C).
- Coupez le dessus des têtes d’ail, juste assez pour dévoiler les gousses, puis placez chacune sur un morceau de papier aluminium, côté coupé vers le haut.
- Arrosez les gousses d’huile d’olive et enveloppez chaque tête d’ail dans le papier aluminium.
- Faites rôtir les têtes d’ail pendant 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres et caramélisées.
Pendant ce temps, commencez la soupe.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole à soupe de taille moyenne à feu moyen-vif. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir environ 5 minutes.
- Ajoutez les 2 gousses d’ail hachées et faites cuire 1 minute.
- Ajoutez les pommes de terre, le basilic, le thym et l’origan, puis mélangez rapidement.
- Ajoutez le bouillon de légumes/de poulet dans la casserole.
- Ajoutez du sel et du poivre.
- Couvrez la casserole et portez à frémissement. Réduisez le feu et laissez frémir 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Pendant ce temps, sortez les têtes d’ail du four. Laissez-les refroidir légèrement.
- Pressez l’ail pour le faire sortir de sa peau.
- Ajoutez l’ail rôti dans la casserole de soupe.
- Mixez la soupe au blender jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Ajoutez la crème, mélangez pour incorporer et rectifiez l’assaisonnement avec un peu plus de sel et de poivre si nécessaire.
- Servez la soupe avec des croûtons de pain, des copeaux de parmesan et des herbes fraîches. Bon appétit !
Nutrition
Portion: 1 portionCalories: 147kcalCarbohydrates: 18.8gProtéines: 3.4gFat: 7.3gLipides saturés: 2.2gCholéstérol: 7mgSodium: 49mgPotassium: 353mgFibre: 2.6gSucre: 2gCalcium: 80mgFer: 1mg