Soupe tortilla au poulet
Cette soupe tortilla au poulet est un plat relevé et réconfortant qui saura vous réchauffer lors des journées fraîches. Du poulet tendre et des légumes nourrissants comme les tomates, les oignons et les poivrons mijotent ensemble dans un bouillon savoureux, parfumé d’épices aromatiques comme le cumin, la poudre de chili et l’ail.
Ingrédients
Pour les lanières de tortilla
- 4 tortillas de maïs (20 cm)
- 1/3 tasse (70 g) huile végétale
Pour la soupe
- 2 c. à soupe huile d’olive
- 1 oignon moyen (160 g) , haché
- 4 gousses d’ail , émincées
- 1 jalapeño , coupé en dés et épépiné
- 1 c. à café cumin
- 1 c. à café poudre de chili
- 400 g boîte de tomates concassées
- 400 g boîte de purée de tomates
- 3 tasses (750 ml) bouillon de légumes
- 1 c. à café origan séché
- 1 livre (450 g) blanc de poulet , sans os, sans peau
- 1 ½ c. à café (7 g) sel
- 400 g boîte de haricots noirs , rincés et égouttés
- 1 tasse (160 g) maïs , surgelé ou en conserve
Pour servir
- coriandre fraîche
- quartiers de citron vert
- tranches d’avocat
- jalapeño, en rondelles
- lanières de tortilla croustillantes
Instructions
Comment faire des lanières de tortilla.
- Coupez les tortillas en deux ou en trois, selon leur taille, puis détaillez-les en lanières de 1/2 pouce (1 cm). Dans une petite poêle, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen-vif.
- Ajoutez les lanières de tortilla et faites-les frire par lots jusqu’à ce qu’elles soient dorées, 2 à 3 minutes. Égouttez sur une assiette tapissée de papier absorbant.
Comment faire une soupe tortilla au poulet.
- Dans votre marmite, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’oignon, l’ail et le jalapeño pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres, en remuant de temps en temps.
- Ajoutez les tomates concassées, le bouillon de légumes, le cumin moulu, la poudre de chili et l’origan, puis remuez rapidement.
- Ajoutez les blancs de poulet.
- Portez à ébullition puis réduisez le feu au minimum. Laissez mijoter environ 20 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
- Retirez le poulet de la marmite et effilochez-le en morceaux de la taille d’une bouchée.
- Ajoutez le maïs, les haricots et le poulet effiloché à la soupe, remuez et laissez mijoter 5 minutes de plus.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Servez la soupe dans des bols et garnissez de lanières de tortilla, de crème fraîche, de rondelles de jalapeño, de quartiers de citron vert et d’avocat tranché. Bon appétit !
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Nutrition
Portion: 1 portionCalories: 367kcalCarbohydrates: 67.7gProtéines: 17.1gFat: 7.1gLipides saturés: 1gCholéstérol: 11mgSodium: 644mgPotassium: 2316mgFibre: 15.1gSucre: 25.3gCalcium: 134mgFer: 11mg