Soupe toscane
Cette Soupe toscane - Zuppa Toscana est une soupe réconfortante, copieuse, épicée et savoureuse, idéale pour les journées fraîches. Riche en saveurs, ce plat associe délicieusement de la saucisse italienne épicée ou douce, des pommes de terre fondantes, du bacon croustillant et du chou kale bien vert, le tout dans un bouillon riche et crémeux.
Ingrédients
- 450 g saucisse italienne salsiccia , douce ou piquante, boyaux retirés
- 125 g bacon en dés
- 1 oignon moyen , haché
- 6 gousses d’ail , émincées
- 1 kg pommes de terre , pelées et coupées en cubes de 2,5 cm
- 1 piment rouge , facultatif
- 1/4 c. à café origan séché
- 1/4 c. à café basilic séché
- 6 ½ tasses (1,5 litre) bouillon de légumes
- 1 c. à café (5 g) sel
- 1/4 c. à café (1 g) poivre noir
- 1 tasse (240 g) crème
- 3 tasses (60 g) chou kale frais , haché, tiges dures retirées
Instructions
- Dans votre marmite à soupe, faites cuire le bacon pendant quelques minutes.
- Avant qu’il ne devienne croustillant et doré, ajoutez la saucisse italienne. Faites cuire environ 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la saucisse et le bacon soient croustillants et bien dorés. Émiettez la viande pendant la cuisson. Égouttez une partie de l’excès de graisse si nécessaire, avant de continuer.
- Ajoutez l’oignon et l’ail dans la marmite et faites cuire 5 minutes de plus, en remuant de temps en temps.
- Ajoutez les pommes de terre, le piment rouge, le basilic et l’origan, puis remuez rapidement.
- Ajoutez le bouillon de légumes, le sel et le poivre, puis remuez.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu au minimum. Couvrez et laissez mijoter 10 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Incorporez la crème et le chou kale. Laissez mijoter encore 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que le kale soit tendre.
- Servez la soupe avec des copeaux de parmesan et des tartines au fromage. Bon appétit !
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Nutrition
Portion: 1 portionCalories: 446kcalCarbohydrates: 34.7gProtéines: 23.5gFat: 24.8gLipides saturés: 8.4gCholéstérol: 69mgSodium: 1091mgPotassium: 796mgFibre: 4.6gSucre: 2.6gCalcium: 227mgFer: 4mg