Souvlaki de poulet au four
Si vous avez envie des saveurs franches et ensoleillées de la street food grecque, mais que vous cherchez quelque chose de simple et adapté au four, ce souvlaki de poulet au four est la solution. De tendres morceaux de poulet sont marinés dans de l’huile d’olive, de l’ail, du jus de citron et de l’origan, des saveurs méditerranéennes classiques. La cuisson au four vous permet de vous passer du gril sans perdre cette belle coloration dorée et cette texture juteuse.
Ingrédients
- 700 g cuisses ou blancs de poulet désossés et sans peau , coupés en morceaux de 4 cm (1,5 pouce)
- 3 c. à soupe (42 g) huile d’olive
- Jus d’1 citron
- 3 gousses d’ail , hachées
- 1 c. à soupe (2 g) origan séché
- 1 c. à café (5 g) sel
- 1/2 c. à café (1 g) poivre noir fraîchement moulu
- 1/2 c. à café (2 g) paprika ou flocons de piment
Instructions
Faites mariner le poulet.
- Coupez le poulet en morceaux de 1,5 pouce (4 cm).
- Dans un bol ou un sac à fermeture zip, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail, l’origan, le paprika, le sel et le poivre.
- Ajoutez les morceaux de poulet et mélangez bien pour les enrober.
- Couvrez et réfrigérez pendant au moins 2 heures (idéalement toute une nuit pour un maximum de saveur).
- Préchauffez le four à 425 °F (220 °C) en mode gril.
Enfilez le poulet sur des brochettes.
- Enfilez le poulet mariné sur des brochettes en métal ou en bois préalablement trempées. Si vous ne souhaitez pas utiliser de brochettes, vous pouvez placer les morceaux directement sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, ou utiliser une grille posée sur une plaque pour une meilleure circulation de l’air.
- Disposez les brochettes de poulet sur une grille placée au-dessus d’une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
- Faites griller 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le poulet commence à noircir par endroits.
- Laissez reposer le poulet quelques minutes avant de servir.
- Servez avec du pain pita chaud, du tzatziki, des tomates, du concombre et de l’oignon rouge, ou avec du riz, ou encore avec une simple salade grecque et des pommes de terre rôties.
Nutrition
Portion: 1 souvlakiCalories: 379kcalCarbohydrates: 20.6gProtéines: 30.3gFat: 21.78gCholéstérol: 90mgFibre: 1gSucre: 17.3g