Tarte à la ricotta, banane et myrtilles
Cette tarte ricotta-banane-myrtilles est un dessert sans cuisson parfait pour l’été. Elle est très facile à préparer et regorge de saveurs gourmandes. Elle se compose d’une croûte de biscuits beurrée surmontée d’une couche de bananes caramélisées, d’une garniture crémeuse à la ricotta et d’un coulis de myrtilles fraîches sur le dessus.
Ingrédients
Croûte de tarte
- 300 g biscuits digestifs
- 1/2 tasse (110g) beurre non salé , fondu
- 1/4 tasse (50g) cassonade
- 1 c. à café (3g) cannelle
Sauce aux myrtilles
- 250 g myrtilles , fraîches ou surgelées
- 1/2 tasse (100g) sucre
- 1 c. à soupe (10g) fécule de maïs
Bananes caramélisées
- 1/3 tasse (70g) sucre
- 2 bananes
- 2 c. à soupe (30g) beurre
Garniture à la ricotta
- 250 g ricotta
- 150 g fromage à la crème
- 1/2 tasse (60g) sucre glace
- 1 c. à café (5g) extrait de vanille
Instructions
Préparez la croûte de tarte.
- Utilisez un robot culinaire ou prenez un sac zip et remplissez-le de biscuits ; utilisez un rouleau à pâtisserie pour écraser tous les biscuits.
- Dans un grand bol, mélangez les biscuits écrasés, le beurre fondu, la cassonade, le sel et la cannelle ; mélangez jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène.
- Tassez le mélange au fond et sur les bords d’un moule à tarte de 9 pouces (23 cm).
- Réfrigérez la croûte pendant que vous préparez la garniture.
Préparez la sauce aux myrtilles.
- Dans une casserole, faites bouillir ensemble les myrtilles, le sucre et la fécule de maïs pendant 7 à 10 minutes.
- Laissez refroidir.
Préparez les bananes caramélisées.
- Coupez les bananes en tranches, réservez.
- Dans une casserole, faites fondre le sucre jusqu’à ce qu’il devienne doré.
- Ajoutez le beurre en une seule fois et remuez avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
- Ajoutez les tranches de banane.
- Poursuivez la cuisson en remuant pendant 5 à 7 minutes, à feu moyen, jusqu’à ce qu’elles soient enrobées de caramel.
- Laissez refroidir.
Préparez la garniture à la ricotta.
- Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, mélangez la ricotta, le fromage à la crème, le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir des pics fermes.
- Réservez.
Assemblez la tarte.
- Sortez la croûte de tarte du réfrigérateur.
- Disposez les bananes caramélisées au fond de la croûte de tarte.
- Garnissez la croûte de tarte avec toute la garniture à la ricotta.
- Recouvrez de sauce aux myrtilles.
- Réfrigérez au moins une heure avant de servir. Bon appétit !
Nutrition
Portion: 1 portionCalories: 397kcalCarbohydrates: 47gProtéines: 5.3gFat: 22.1gLipides saturés: 11.4gCholéstérol: 54mgSodium: 259mgPotassium: 157mgFibre: 1.5gSucre: 32.7gCalcium: 97mgFer: 1mg