Tarte praliné chocolat-noisette sans cuisson
Cette tarte praliné chocolat-noisette sans cuisson est un dessert délicieux, facile à réaliser, qui plaira à coup sûr aux amateurs de chocolat et de noisette. Cette tarte a une croûte composée de biscuits Oreo écrasés, mélangés à des noisettes grillées finement moulues. Le cœur de cette tarte est une onctueuse ganache au chocolat mélangée à une généreuse quantité de praliné de noisette, qui apporte une saveur irrésistible.
Ingrédients
Croûte Oreo aux noisettes
- 200 g biscuits Oreo
- 1/4 tasse (60g) beurre , fondu
- 1/4 tasse (40g) noisettes grillées
- 1/4 c. à café (1g) sel
Pour le praliné noisette – donne 2/3 tasse (160g) de pâte
- 100 g noisettes grillées
- 1/3 tasse (70g) sucre
- 1 c. à soupe (15ml) eau
Garniture chocolat-praliné noisette
- 200 g chocolat mi-sucré
- 200 g crème à fouetter
- 1 c. à café (5g) extrait de vanille
- 2/3 tasse (160g) praliné noisette
- 1/4 c. à café (1g) sel
Pour la décoration
- noisettes grillées
- fleur de sel
Makes: 8inch round
Instructions
Préparez la croûte.
- Beurrez un moule à tarte de 8 pouces (20 cm).
- Si vos noisettes sont crues, faites-les griller au four ou à la poêle avant de poursuivre la recette. Pour cela, préchauffez le four à 300°F (150°C). Disposez les noisettes sur une plaque de cuisson et faites-les griller 15 minutes. Vous pouvez aussi les griller dans une poêle, à feu moyen, en remuant sans cesse jusqu’à ce qu’elles soient parfumées.
- Mettez les noisettes pour la croûte dans le bol d’un robot culinaire. Mixez jusqu’à ce qu’elles soient moulues.
- Ajoutez les biscuits Oreo et continuez à mixer jusqu’à obtenir des miettes. Ajoutez le beurre fondu et le sel, puis mixez jusqu’à ce que le mélange soit uniformément humidifié.
- Tassez le mélange, avec le dos d’une cuillère et vos doigts si nécessaire, au fond et sur les bords du moule. Réfrigérez pendant que vous préparez la garniture.
Préparez le praliné de noisettes.
- Déposez les noisettes grillées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Dans une petite casserole, faites chauffer le sucre et l’eau à feu moyen-vif jusqu’à obtenir une couleur dorée. Versez le caramel sur les noisettes grillées et laissez refroidir complètement. Cassez le pralin en petits morceaux.
- Mixez au robot jusqu’à obtenir une pâte épaisse, environ 10 minutes. Vous obtiendrez ⅔ tasse (160 g) de praliné de noisettes. Réservez.
Préparez la garniture chocolat-noisette au praliné.
- Mettez le chocolat et la crème dans un bol résistant à la chaleur et placez-le au-dessus d’une casserole d’eau frémissante. Faites fondre à feu doux.
- Retirez du feu et ajoutez l’extrait de vanille et le sel. Mélangez pour homogénéiser.
- Ajoutez le praliné de noisettes et mélangez pour homogénéiser.
- Versez la garniture chocolat-noisette sur la croûte.
- Réfrigérez 4 à 6 heures pour que cela prenne.
- Décorez avec des noisettes grillées et de la fleur de sel avant de servir. Régalez-vous !
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Nutrition
Portion: 1 portionCalories: 338kcalCarbohydrates: 30.8gProtéines: 3.7gFat: 24.5gLipides saturés: 9.9gCholéstérol: 29mgSodium: 183mgPotassium: 189mgFibre: 2.6gSucre: 22.3gCalcium: 35mgFer: 2mg