Tartelettes fleuries à la garniture citron–chocolat blanc
Savourez le goût du printemps avec nos tartelettes fleuries, garnies d’une ganache crémeuse au chocolat blanc et au citron acidulé. Ces douceurs sont parfaites pour les réunions ou toute célébration printanière.
Ingrédients
Pour la croûte
- 1/2 tasse (110 g) beurre doux , à température ambiante
- 1/4 tasse (30 g) sucre glace
- 1 œuf
- 1 ½ tasses (190 g) farine tout usage
- 1/4 c. à café (1 g) sel
Garniture citron-chocolat blanc
- 4 oz (120 g) chocolat blanc
- 1/4 c. à café (1 g) sel
- 3 c. à soupe (45 g) crème à fouetter
- Zeste d’un gros citron
Pour la décoration
- sucre glace
- zeste de citron
Instructions
Préparez la croûte.
- Dans un grand bol, mélangez le beurre avec le sucre glace et le sel jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse. Ajoutez l’œuf et continuez à mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé et crémeux.
- Incorporez la farine au mélange beurre-sucre jusqu’à ce que ce soit homogène. Veillez à ne pas trop travailler la pâte.
- Enveloppez la pâte dans du film alimentaire, formez un disque et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.
- Préchauffez le four à 350°F (180°C).
Façonnez et faites cuire les fonds de tartelettes en forme de fleur.
- Farinez le plan de travail et étalez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson ou de film alimentaire jusqu’à environ 1/8 à 1/4 de pouce (3 à 6 mm) d’épaisseur.
- À l’aide d’un emporte-pièce en forme de fleur de 3 1/2 pouces (9 cm), découpez 12 fleurs, en ré-étalant les chutes si nécessaire.
- Pressez délicatement la pâte dans un moule à mini-muffins, en laissant de l’espace entre elles, en alternant les alvéoles.
- Placez au congélateur 15 minutes avant la cuisson.
- Pendant ce temps, préchauffez le four à 350°F (180°C).
- Piquez le fond des tartelettes avec une fourchette.
- Faites cuire environ 10 à 13 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
- Laissez-les refroidir complètement dans le moule.
Préparez la ganache citron au chocolat blanc.
- Faites fondre le chocolat avec la crème et le sel au bain-marie, à feu doux.
- Ajoutez le zeste de citron et mélangez pour homogénéiser.
- Garnissez les tartelettes en forme de fleur de ganache chocolat-citron.
- Saupoudrez les tartelettes de sucre glace et ajoutez un peu plus de zeste de citron par-dessus.
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Nutrition
Portion: 1 tarteletteCalories: 207kcalCarbohydrates: 21.1gProtéines: 3.4gFat: 11gLipides saturés: 7.8gCholéstérol: 55mgSodium: 110mgPotassium: 32mgFibre: 0.4gSucre: 8.9gCalcium: 35mgFer: 1mg