Préchauffez le four à 320°F (160°C). Beurrez les côtés et le fond d’un moule à cake d’environ 8 x 4 pouces (capacité 1 litre) et chemisez-le de papier cuisson.

Faites fondre le chocolat et le beurre dans un bol moyen au bain-marie, en remuant de temps en temps, jusqu’à obtenir une texture lisse. Retirez la casserole du feu mais gardez le bol au-dessus de l’eau. Incorporez le sucre en remuant, puis retirez le bol de la casserole.

Incorporez la crème, mélangez pour homogénéiser et ajoutez le sel.

Ajoutez ensuite les œufs un à un au mélange et fouettez jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.

Versez la préparation dans le moule préparé et placez ce moule dans un plat plus grand.

Versez de l’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des parois du moule.

Faites cuire la terrine pendant 30 minutes.

Retirez délicatement le moule du bain-marie et laissez refroidir à température ambiante.

Couvrez et réfrigérez pendant au moins 3 heures avant de servir.

Au moment de servir, il est préférable de la laisser revenir à température ambiante pendant environ 20 minutes et de la couper en tranches à l’aide d’un couteau chaud.

Faites fondre 4 oz (120 g) de chocolat mi-sucré au bain-marie. Retirez du feu et ajoutez 1,5 oz (40 g) de chocolat mi-sucré haché pour le tempérage. Remuez jusqu’à ce qu’il soit fondu.

Trempez les fraises dans le chocolat et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Facultatif : vous pouvez faire fondre du chocolat au lait et en arroser le dessus.

Laissez les fraises prendre à température ambiante.

Avant de servir, décorez la terrine avec les fraises enrobées de chocolat et régalez-vous !