Tortillas de farine maison
Ces tortillas de farine maison, moelleuses, sont parfaites pour les en-cas, les apéritifs ou les plats principaux. Elles n’ont rien à voir avec celles du commerce.
Ingrédients
tortillas à la farine
- 3 tasses (375 g) farine tout usage
- 1/3 tasse (70 ml) huile végétale
- 1 c. à café (4 g) levure chimique
- 1 c. à café (5 g) sel
- 3/4 tasse (180 ml) eau tiède
Instructions
- Dans un bol moyen, mélangez la farine avec le sel et la levure chimique. Ajoutez l’huile et l’eau tiède au mélange de farine. Mélangez le tout avec les mains. Pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit lisse et se détache des parois du bol.
- Coupez en 10 à 12 morceaux égaux. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez chacun en un cercle d’environ 23 cm (9 po) de diamètre et de 1,5 à 2 mm d’épaisseur. Ils doivent être très fins, presque transparents.
- Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Il n’est pas nécessaire d’ajouter de l’huile ou du beurre. Faites cuire la tortilla des deux côtés jusqu’à ce que la pâte présente des taches brunes sur toute la surface. Cela ne prendra que quelques secondes. Vous devez être très vigilant et travailler rapidement, car elles cuisent vite. Ne faites pas trop cuire afin que la tortilla reste souple et puisse être roulée. Une fois terminées, les tortillas sont prêtes à servir.
- Pour les conserver, laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un sac à fermeture zip et réfrigérez jusqu’à 5 jours. Vous pouvez aussi les congeler dans un sac de congélation en plastique, mais veillez à placer du papier cuisson entre les tortillas pour éviter qu’elles ne collent.
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Nutrition
Portion: 1 tortillaCalories: 139kcalCarbohydrates: 24gProtéines: 3.2gFat: 3.1gLipides saturés: 0.4gSodium: 164mgPotassium: 67mgFibre: 0.9gSucre: 0.1gCalcium: 19mgFer: 1mg