Trempette grecque épicée à la feta - Tirokafteri
Cette trempette grecque épicée à la feta, connue sous le nom de Tirokafteri ou Htipiti est une tartinade crémeuse et relevée au fromage feta qui accompagne parfaitement presque tous les plats. Cette recette simple mais savoureuse associe de la feta, des poivrons rouges grillés et une touche d’ail pour créer une trempette irrésistible parfaite pour toutes les occasions.
Ingrédients
- 250 g fromage feta
- 1 poivron rouge (environ 120g) , rôti
- 1 gousse d’ail , hachée
- 1 c. à café (1g) flocons de piment rouge
- 3 c. à soupe (45g) yaourt grec
- 2 c. à soupe (30g) huile d’olive
- 1 c. à soupe (15ml) jus de citron
Instructions
- Faites griller le poivron rouge dans une poêle, sur la plaque de cuisson ou au four, jusqu’à ce que la peau cloque. Retirez du feu, saupoudrez de sel, couvrez et laissez refroidir.
- Pelez le poivron grillé et retirez les graines.
- Placez la feta dans le bol d’un robot culinaire. Ajoutez le poivron grillé, l’ail haché, les flocons de piment rouge et le jus de citron. Mixez jusqu’à obtenir une texture émiettée.
- Ajoutez le yaourt et l’huile d’olive et continuez à mixer jusqu’à obtenir une pâte épaisse et crémeuse.
- Transférez la trempette de feta dans un bol.
- Décorez avec des miettes de feta, du persil frais, des flocons de piment et un filet d’huile d’olive.
- Servez avec du pain grillé, du pain croustillant ou des bâtonnets de légumes croquants, comme des carottes et des concombres.
- Réfrigérez les restes. À consommer dans les quelques jours.
Nutrition
Calories: 1481kcalCarbohydrates: 85.6gProtéines: 59.6gFat: 94.9gLipides saturés: 54.1gCholéstérol: 225mgSodium: 3125mgPotassium: 2703mgFibre: 9.7gSucre: 50.5gCalcium: 1574mgFer: 4mg