Truffes à la noix de coco et au fromage cottage - Sans cuisson, riches en protéines, sans sucre raffiné
Ces truffes à la noix de coco et au fromage cottage sont des bouchées crémeuses sans cuisson, préparées avec du fromage cottage mixé, de la noix de coco et du miel pour une gourmandise naturellement sucrée et riche en protéines. Elles se préparent en quelques minutes et sont parfaites comme en-cas rapide, dessert plus sain, ou même comme petite bouchée énergétique à garder au réfrigérateur.
Ingrédients
- 200 g fromage cottage
- 3 c. à soupe (60g) miel
- 1/4 c. à café (1g) sel
- 1 c. à café (5g) extrait de vanille
- 100 g noix de coco râpée non sucrée , finement râpé
- zeste d’½ citron ou citron vert , facultatif
Pour étaler
- noix de coco râpée non sucrée
Instructions
- Transférez le fromage cottage dans un robot culinaire.
- Mélangez le fromage cottage jusqu’à ce qu’il soit complètement lisse et crémeux. Cette étape est importante pour obtenir une texture de type truffe, sans granulosité.
- Ajoutez le miel, l’extrait de vanille, le sel et le zeste d’agrumes (si vous en utilisez) au fromage cottage mixé.
- Mélangez à nouveau jusqu’à ce que tout soit parfaitement incorporé et que le mélange ait une texture soyeuse et homogène.
- Transférez le mélange dans un bol et ajoutez la noix de coco râpée.
- Remuez jusqu’à ce que le mélange devienne épais et garde sa forme lorsqu’il est prélevé à la cuillère.
- Couvrez et réfrigérez pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange se raffermisse suffisamment pour être facilement roulé sans trop coller à vos mains.
- Prélevez et roulez le mélange en petites boules, d’environ la taille d’une noix, en utilisant des mains légèrement humides si nécessaire.
- Roulez chaque truffe dans de la noix de coco supplémentaire jusqu’à ce qu’elle soit uniformément enrobée.
- Réfrigérez pendant 15 minutes supplémentaires pour aider les truffes à se raffermir avant de servir.
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Nutrition
Portion: 1 truffeCalories: 53kcalCarbohydrates: 4.14gProtéines: 1.46gFat: 3.65gLipides saturés: 3.03gCholéstérol: 2mgSodium: 67mgPotassium: 39mgFibre: 0.8gSucre: 3.25gVitamine A: 14IUVitamine C: 0.1mgCalcium: 10mgFer: 0.19mg