Truffes pistache, canneberge et chocolat blanc – faciles, sans cuisson et sans gluten
Ces truffes pistache, canneberge et chocolat blanc sont honnêtement l’une de mes gourmandises de Noël faciles préférées. Elles ne prennent que quelques minutes à préparer, sans cuisson, sans prise de tête : il suffit de faire fondre le chocolat, de tout mélanger, de former des boules et de les mettre au frais. C’est tout. Et elles sont délicieuses.
Ingrédients
- 200 g chocolat blanc , de bonne qualité, coupé en petits morceaux
- 1/4 tasse (60ml) crème à fouetter (30–35 % de matière grasse)
- 1 c. à soupe (14g) beurre
- 1/4 c. à café (1g) sel
- 1/2 c. à café (3g) extrait de vanille
- 1/3 tasse (40g) pistaches , hachées
- 1/3 tasse (40g) canneberges séchées
- 1/2 tasse (60g) pistaches hachées , pour rouler les truffes
Instructions
- Placez le chocolat blanc et la crème dans un bol résistant à la chaleur.
- Faites fondre le chocolat blanc avec la crème au bain-marie à feu doux. Remuez continuellement jusqu’à ce que le chocolat soit presque fondu.
- Ajoutez le beurre et continuez à remuer jusqu’à ce que le mélange soit parfaitement lisse.
- Retirez du feu.
- Incorporez l’extrait de vanille et le sel.
- Incorporez délicatement les pistaches et les canneberges.
- Laissez le mélange refroidir légèrement, puis couvrez et réfrigérez 2 à 3 heures, ou jusqu’à ce qu’il soit assez ferme pour former des boules. Remuez une ou deux fois pendant le refroidissement.
- Prélevez de petites portions à l’aide d’une cuillère à café et roulez-les en boules.
- Enrobez chaque truffe de pistaches hachées.
- Servez immédiatement ou réfrigérez jusqu’au moment de servir. Elles se conservent bien dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines.
Nutrition
Portion: 1 truffeCalories: 86kcalCarbohydrates: 7.5gProtéines: 1.39gFat: 5.97gLipides saturés: 2.718gCholéstérol: 6mgSodium: 37mgPotassium: 69mgFibre: 0.5gSucre: 6.36gVitamine A: 71IUVitamine C: 0.3mgCalcium: 23mgFer: 0.19mg