Supă de pui cu tortillas
Această supă mexicană de pui cu tortillas este un preparat plin de savoare care cu siguranță te va încălzi în zilele reci. Puiul fraged, legumele consistente precum roșiile, ceapa și ardeiul sunt fierte împreună într-o supa savuroasa, învăluita în mirodenii aromate precum chimionul, boiaua iute și usturoiul.
Ingredients
Pentru fasiile crocante de tortillas
- 4 tortillas de porumb (20cm)
- 1/3 ceașcă (70g) ulei vegetal
Pentru supă
- 2 lingură ulei de măsline
- 1 ceapă medie(160g) , mărunțită
- 4 căței de usturoi , tocate mărunt
- 1 jalapeño , mărunțite și fără sămburi
- 1 linguriță chimion
- 1 linguriță boia iute
- 14 oz (400g) conservă roșii bucăți
- 14 oz (400g) conservă rosii pasate
- 3 căni (750ml) supă de legume
- 1 linguriță oregano
- 1 pound (450g) piept de pui , fără os si fără piele
- 1 ½ linguriță (7g) sare
- 14 oz (400g) conservă fasole roșie , limpezite si scurse
- 1 ceașcă (160g) porumb , din conservă sau congelat
Pentru servit
- frunze coriandru
- felii de lime
- felii de avocado
- felii de jalapeño
- fâșii crocante de tortillas
Instructions
Cum se fac fâșiile crocante de tortillas.
- Tăiați tortillas în jumătate sau în trei în funcție de dimensiunea lor, și apoi tăiați in fâșii de 1 cm. Într-o tigaie mică, încălziți uleiul la foc mediu spre mare.
- Prăjiți pe rând fâșiile de tortills timp de 2-3 minute. Scoateți-le pe o farfurie tapetată cu șervețele absorbante.
Cum se face supa de pui cu tortillas.
- În oala de supă, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Căliți ceapa, usturoiul și ardeii jalapeno timp de aproximativ 5 minute până se înmoaie, amestecând ocazional.
- Adăugați roșiile pasate, supa de legume, chimionul, boiaua iute și oregano și amestecați ușor.
- Adăugați pieptul de pui.
- Lăsați să fiarbă, apoi reduceți focul la minim. Lăsați să fiarbă timp de aproximativ 20 de minute până când puiul este gătit.
- Scoateți puiul din oală și farâmițați-l în bucăți mici.
- Adăugați porumbul, fasolea și puiul fărâmițat în supă, amestecați ușor și mai fierbeți timp de încă 5 minute.
- Condimentați cu sare și piper.
- Serviți supa în boluri și onați cu fâșii de tortilla, smântână, felii de jalapeno, lime și felii de avocado. Să vă fie de bine!
Nutrition
Serving: 1 porție din 6Calories: 367kcalCarbohydrates: 67.7gProtein: 17.1gFat: 7.1gSaturated Fat: 1gCholesterol: 11mgSodium: 644mgPotassium: 2316mgFiber: 15.1gSugar: 25.3gCalcium: 134mgIron: 11mg