Cartofi piure la cuptor
Printre garniturile esențiale de la masa de sărbători se află, bineînțeles, clasicul piure de cartofi. Totuși, dacă vrei să aduci un strop de noutate în acest preparat tradițional, această rețetă de cartofi piure la cuptor este exact ce îți trebuie.
Ingrediente
Pentru piure de cartofi
- 1.4 kg cartofi
- 1 bulb de fenicul , tăiat în jumătate
- 2 linguri (30g) unt nesărat , pentru gătit feniculul
- 1/2 cană (100g) brânză gruyere , răzuită
- 1/4 cană (56g) unt nesărat
- 1/2 cană (120g) smântână fermentată , la temperatura camerei
- 1/2 cană (120ml) smântână pentru gătit , la temperatura camerei
- sare după gust
- piper după gust
Topping
- 4 or 5 felii de bacon , gătit și sfărâmițat
- 1/2 cană (50g) brânză gruyere , răzuită
Topping cu covrigei
- 1 ½ căni (100g) covrigei , zdrobiți
- 1 lingură (15g) muștar Dijon
- 2 linguri (30g) unt nesărat , topit
Instrucțiuni
- Într-o tigaie mare, la foc mediu mic, topește 2 linguri de unt. Adaugă feniculul feliat, presară cu sare și piper și amestecă ușor. Redu focul la mic, acoperă și gătește până când feniculul s-a înmuiat, dar nu s-a caramelizat, amestecând des, pentru aproximativ 15 minute. Lasă să se răcească la temperatura camerei.
- Pentru a găti baconul pentru topping, preîncălziți cuptorul la 200C/400F. Așezați o foaie de copt pe o tavă și așezați fâșiile de bacon pe ea. Coaceți până când baconul este crocant, aproximativ 15-20 de minute. Transferați baconul pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime. Zdrobiți-l în bucăți mici și păstrați-l pentru utilizare ulterioară.
- Încălziți cuptorul la 180C (350F).
- Fierbeți cartofii într-o oală mare cu apă care a fost generos sărată. Scurgeți cartofii și întoarceți-i în oala fierbinte pe foc mic și agitați-i pentru câteva minute pentru a îndepărta excesul de apă.
- Folosind un zdrobitor de cartofi, zdrobește cartofii cu 60g de unt, adaugă smântână și smântănă de gătit. Condimentează cu sare și piper. Încorporează feniculul și 1 cană de brânză gruyere. Nu amesteca prea mult. Transferă cartofii într-un vas de copt de 2 litri, uns ăn prealabil cu unt.
- Pentru a face toppingul cu firimituri de covrigei, adaugă covrigeii într-o pungă ziplock și folosind un sucitor, rulează-l peste pungă, înainte și înapoi pentru a-i mărunți în firimituri grosiere. Transferă într-un bol și amestecă cu unt topit și muștar Dijon.
- Pentru a finaliza gratinul, acoperiți piureul de cartofi cu bacon sfărâmat, restul de ½ cană de brânză și presărați cu amestecul de firimituri de covrigei.
- Coaceți în cuptor aproximativ 20 de minute sau până când brânza s-a topit și firimiturile sunt de culoare maro auriu.
Video
Nutrition
Serving: 1 porție din 12Calories: 553kcalCarbohydrates: 75gProtein: 16.4gFat: 21.9gSaturated Fat: 12.3gCholesterol: 59mgSugar: 5.1g